1,1K
Morotssoppa med citrus – en supergod och enkel soppa!
Brukar du rensa ut kyl, frys och skafferi då och då? Jag håller på för fullt och känslan när man tror man inte har NÅGOT ALLS hemma och slänger ihop en soppa som förmodligen är den godaste vi ätit – magiskt!
Och vem är jag att inte dela med mig av receptet – här kommer det:
Morotssoppa med citrus
- 6-8 morötter
- 1 dl röda linser
- 2 klyftor vitlök
- 1 bit färsk ingefära
- 1 msk grönsaksbuljong
- Vatten
- 2,5 dl grädde
- 1 citron
- 1 apelsin
- Salt & nymalen svartpeppar
Gör såhär:
- Skala och tärna morötterna.
- Skala vitlök och hacka, skala ingefäran och skiva.
- I med morötter, vitlök, ingefära, linser och buljong i en kastrull. På med vatten tills det täcker och koka tills morötterna är mjuka. (Då brukar linserna vara klara också.)
- I med grädde och mixa med stavmixer eller i blender.
- Häll tillbaks i kastrullen, pressa i apelsinen och citron efter smak. Späd ev med mer vatten tills lagom konsistens, smaka av med salt och peppar och låt koka upp.
Jag serverade med en fetaostcreme, rostade hasselnötter och färsk mynta.
Fler recept på goda soppor
Klicka på bilderna så kommer du direkt till recepten.
Missa inte receptarkivet
Besök mitt receptarkiv för hundratals nyttiga glutenfria frukostar, mellanmål, efterrätter smoothies mm.
Följ mig här
Här kan du följa mig för fler tips, recept och inspiration:
