3 glutenfria sallader

3 glutenfria sallader – mina 3 favoriter just nu!

Här kommer tre enkla och goda glutenfria sallader! Här hittar du recept på en risnudelbowl med kyckling och jordnötssås, en fräsch sallad med gurka och avokado (som kommer bli sommarens favorit)  samt en krispig quinoasallad med halloumi.

Alla recept är lätta att laga och fulla av smak!

Risnudelbowl med kyckling & jordnötssås

Ni brukar ju ÄLSKA recept med risnudlar så här kommer en ny favorit. Fräscht, smakrikt och så enkelt att slänga ihop!
Du kan även byta ut kycklingen mot halloumi eller räkor om du vill.

Ingredienser sallad

• Risnudlar
• Morot
• Gurka
• Paprika
• Rödkål
• Grillad eller stekt kyckling
• Röd chili
• Jordnötter
• Koriander (om man gillar det)

Jordnötssås

• 0,5 dl jordnötssmör (osötat)
• 2 msk glutenfri soja
• Ca 1 tsk finriven ingefära
• 1 klyfta finriven vitlök
• 1 msk honung
• Saften från 1–2 lime
• Varmt vatten (späd till önskad konsistens)

Gör såhär:

1. Tillaga risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Strimla morot, gurka, paprika och rödkål.
3. Dela kycklingen i lagom stora bitar.
4. Blanda ihop alla ingredienser till jordnötssåsen. Späd med varmt vatten tills du får en krämig konsistens och smaka av med lime och honung.
5. Lägg upp risnudlar och grönsaker i en skål.
6. Toppa med kyckling, chili, hackade jordnötter och koriander.
7. Ringla över jordnötssåsen och blanda ihop allt.

Syrlig gurksallad med avokado & feta

Krispig, syrlig och full av smak – en sallad som garanterat blir sommarens favorittillbehör.

Ingredienser

• 1 gurka
• 2 avokador
• 1/2 rödlök
• 1 knippe bladpersilja
• 1 knippe dill
• 1 paket fetaost
• En näve mandlar
• Saften från 1 citron
• Några matskedar olivolja
• Salt & svartpeppar

I en stor skål:

1. Skiva gurka och rödlök
2. Tärna avokadon
3. Hacka persilja och dill
4. Smula över fetaost och tillsätt grovhackade mandlar
5. Pressa över citron och ringla över olivolja
6. Smaka av med salt och svartpeppar

Crispy quinoasallad med halloumi

Krispig, krämig och full av smaker – den här salladen är så god att man vill äta den på repeat! Har du inte quinoa hemma kan du använda kokt kallt ris. Blir supergott också!

Ingredienser sallad

• 1/2 gurka
• 1 dl edamamebönor
• 1 avokado
• Stekt halloumi eller grillost
• 2 vårlökar
• 1 dl rostade cashewnötter
• 1 näve koriander

Crispy quinoa

• Kokt quinoa (kall)
• Crispy chili oil
• Glutenfri soja

Dressing

• 1 dl yoghurt
• 1–2 msk sriracha-majonnäs
• 1 tsk sesamolja
• Saften från 1 lime
• Lite honung

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Bred ut den kalla quinoan på en plåt med bakplåtspapper.
3. Ringla över crispy chili oil och lite soja.
4. Rosta i ugnen i ca 20 minuter tills quinoan blivit gyllene och krispig. Rör om ungefär var femte minut.
5. Låt svalna.
6. Rör ihop alla ingredienser till såsen. Späd eventuellt med lite vatten för en tunnare konsistens.
7. Lägg gurka, edamamebönor, avokado, stekt halloumi, vårlök, cashewnötter och koriander i en stor skål.
8. Toppa med den krispiga quinoan, ringla över såsen och blanda ihop allt.

Missa inte receptarkivet

Besök mitt receptarkiv för hundratals nyttiga glutenfria frukostar, mellanmål, efterrätter smoothies mm.

Följ mig här

Här kan du följa mig för fler tips, recept och inspiration:

Instagram
Facebook
Nyhetsbrev