Taggar

zoodles

Bläddrar

Det här med att man kan sakna pasta när man går över till en mer hälsosam kost kan jag verkligen förstå. Inte just smaken av pasta, utan hur smidigt det är att slänga ihop lunch eller middag till många. Allt ryms i en panna. Billigt, smidigt och snabbt!

På senaste har det kommit massvis med nyttigare alternativ till den ”valnliga” pastan, endel mindre bra än andra. Som dessa till exempel.

Men för att slippa välja bland alla dessa tycker jag zoodles är ett bra alternativ till pastan. Naturligt, lätt att hitta i butiken och bra pris under rätt säsong.

 

Här hittar du 3 recept med zoodles:

zucchinipasta med raw tomatatsås

Zoodles med raw tomatsås

Såsen är gjord på färska tomater, frön, örter och olja. Den kan även göras varm.
Klicka här för recept

 

zoodles tonfisk tomat

ZOODLES MED tonfisk

Min absoluta zoodles-favorit! Tomater, tonfisk, oliver, citron och persilja. Supergod kombo!
Klicka här för recept

zoodles med avokadopesto

ZOODLES MED AVOKADOPESTO

En grön och krämig rätt med avokado, spenat och parmesan (om man vill)
Klicka här för recept

 

Veckans gröna: Vegetarisk Ramen med zoodles.

Ramen är tyvärr något jag missat under mina år på resande fot. Eller jag har rättare sagt undvikt det på grund för många asiater som allt för sörplandes äter dessa skålar, då ofta fylld med seg anka, fiskbollar eller ingredienser man inte har någon som helt koll på. (Där är jag väldigt mesig, jag vill gärna veta vad jag äter). Och det faktum att Ramen vanligtvis görs på äggnudlar har gjort att jag hållit mig borta.

Ramen är en nudelsoppa där innehållet varierar. Men nudlar och buljong är grunden och sen brukar de innehålla protein och grönsaker.

 

Sist vi var på Bali fick jag smaka på en ramen och skippade nudlarna och den var SÅ GOD! Buljongen smakade miso (som jag älskar) och grönsakerna var krispiga och goda.

Så här kommer min variant av ramen: Vegetarisk ramen med zoodles.

 

vegetarisk ramen zoodles

Vegetarisk Ramen med zoodles

2 portioner

Buljong
1,5 l vatten
Buljong (välj en bra utan MSG)
1 bit ingefära
1 bit färsk chili eller chiliflakes
1 vitlöksklyfta
1 msk misopasta (kan uteslutas)

Grönsaker
1 zucchini
Ett gäng shiitake (eller annan svamp)
Böngroddar
Salladslök
Koriander

Tillbehör
2 ägg
1 skvätt sesamolja
Sesamfrön

 

vegetarisk ramen zoodles

Gör så här:
1. Koka upp buljongen och tillsätt hackad chili, pressad vitlök och riven ingefära. Låt sjuda några minuter, tillsätt sen zoodles och skivad shiitake och låt sjuda någon minut till. Rör sen i misopastan. Zoodles gör du enkelt i en spiralizer eller med mandolin, potatisskalare eller osthyvel.
2. Koka upp vatten till äggen. Lägg i äggen i kokande vatten i ca 7 minuter. Skala och dela äggen.
3. Håva upp zoodles och svamp och lägg  i en skål. Toppa med böngroddar, ägg och salladslök.
4. Slå över buljong och toppa allt med lite ringlad sesamolja, sesamfrön och färs koriander.

 

vegetarisk ramen zoodles

→ Här hittar du fler nyttiga och goda recept

 

Veckans vegetariska: Zucchinipasta med avokadopesto.

Försöker du dra ner på köttkonsumtionen och har svårt att variera dina recept? Här kommer tips på en vegetarisk glutenfri måltid. Supergrön, gott och nyttigt! Zucchinipastan gör du enkelt med en spiralizer, potatisskalare eller mandolin.

 

zucchinipasta avokadopesto

Zucchinipasta med avokadopesto

(ca 2 portioner)

Zucchinipasta
1 stor zucchini
Kokhett vatten
Himalayasalt

Gör så här: Kör zucchinin i spirlizern. Koka upp vatten med mycket himalayasalt och häll över zucchinin. Låt rinna av och svalna.

 

zucchinipasta avokadopesto

Avokadopesto
2 avokado
1/2 kruka basilika
1 klyfta vitlök
En skvätt olivolja
Saften från 1/2 citron
Salt och peppar

Gör så här: Kör allt i blender/mixer eller med stavmixer. Blanda med zucchinin och servera med färsk spenat och parmesan.

 

zucchinipasta avokadopesto

→ Här hittar du fler nyttiga recept 

 

Close