Här kommer en supergod, nyttig och fantastiskt vacker rå blåbärscheesecake. Helt utan spannmål, mejerier och raffinerat socker. Agavesirapen kan bytas ut mot annan sötning. Och den kan varieras i oändlighet!

Rå blåbärscheesecake

(ca 12 portioner)

Botten
4 dl mandlar
15 blötlagda dadlar
1 dl kokosflingor
Rivet skal av 1 ekologisk citron
Saften ur 1/2 citron
1 nypa salt

Fyllning
4 dl naturella cashewnötter
0,5 dl kokosolja [Annonslänk]
1 dl blåbär
0,5 dl agavesirap [Annonslänk]
1 nypa vaniljpulver
Saften ur 1/2 citron

 

Rå blåbärscheesecake

Gör så här:
1. Blötlägg de urkärnade dadlarna och cashewnötterna var för sig några timmar.
2. Kör alla ingredienser för botten i matberedare. Man får peta ner fyllningen från kanterna men jämna mellanrum då mixen blir rätt kladdig.
3. Tryck ut i en pajform med löstagbara kanter eller forma en fyrkant på bakplåtspapper och ställ in i kylen.
4. Kör ingredienserna för fyllningen i matberedare.
5. Bred på fyllningen på bottnen. Toppa med färska blåbär. Förvara i kylskåp. 

Tips! Tänk på att välja ekologisk citron, speciellt när man använder skalet.

Skrivet av

Jag som skriver heter Cecilia Folkesson och bor med man och 3 småkillar på landet utanför Borås. Är Lic. kostrådgivare och har stor förkärlek till ekologiskt, naturligt och barfotalöpning.

5 Kommentarer

  1. Hej Cecilia!
    När du skriver annan sötning än agavesirap, vad kan du tipsa om då? jag kan varken äta honung eller agave nämligen och den här verkar ju sååå god :)
    Tack för en jättebra blogg, är ett stort fan!
    mvh Anna

    • Hej Anna!
      Man kan söta med vad man vill eller skippa sötningen helt. Kokossocker är ett annat exempel. Bättre än vitt raffinerat socker :)
      Kul att du gillar, uppskattas mycket :)

      Hälsningar Cecilia

  2. Hej igen!
    Tack snälla för ditt svar :) om man inte kan använda kokossocker heller, vad har du mer för tips? Tänkte göra denna i helgen och bjuda på men bakar sällan så min fantasi står still Blir den fortfarande god om man skippar sötningen helt? Vad kan man annars ta i tro? Sorry, massa frågor! Haha.
    Tack, hälsn Anna

Skriv en kommentar

Close