Pumparecept och pumpor hör ju verkligen hösten till och nu har de börjat dyka upp i mataffärerna. Hösten är här!
Det vara bara för några år sen jag insåg hur gott pumpa är och hur mycket roligt man kan göra med dem. Min absoluta favorit måste ändå vara butternut-pumpan som är supergod att rosta och äta som tillbehör. Men denna går såklart även att ha till mycket annat.
Pumparecept
Jag har gjort en hel del recept med pumpa och har samlat mina favoriter! Alla dessa är glutenfria och flera av dem kan även göras helt veganska.
Pumpasoppa
Denna krämiga soppa är gjord på kokosgrädde – men man kan såklart använda vanlig grädde eller andra veganska alternativ. För att göra soppan extra god – toppa den gärna med svartkålschips
Recept: Pumpasoppa
Glutenfria pumpavåfflor
Dessa våfflor är gjorda på butternutpumpa och kokosmjöl. Servera gärna med kokosgrädde och kanelstekta äpplen.
Till recept: Pumpavåfflor
Spagettipumpa med avokado och tonfisk
Spagettipumpan är väldigt speciell och passar allra bäst som tillbehör. Toppa med din favoritsås eller röra. Min bästa är detta recept som innehåller bland annat avokado, tomat, oliver och tonfisk. Vill man ha ett veganskt alternativ kan man självklart skippa tonfisken.
Se recept: Spagettipumpa med tonfisk och avokado
Ljummen pumpasallad
Denna höstiga pumpasallad gör du på plåt. Kombinationen söt pumpa, syrliga granatäpplen och salt ost är to die for!
Recept: Pumpasallad
Pumpamuffins
Saftiga frukostmuffins på butternutpumpa och kokosmjöl. Rosta dem gärna lite snabbt innan servering! Passar lika bra till frukost som till mellanmål.
Recept: Pumpamuffins
Följ mig här
Följ mig gärna här för mer tips och inspiration:
