Smygstartade julen igår med en mjuk pepparkaka. Gjorde den på bananbrödet och det blev SÅ bra! Kommer absolut bli en favorit i jul. Denna mjuka pepparkaka är fri från spannmål och mjölkprodukter och bananen står för hela sötningen.

Man kan såklart smaksätta grundrecept med annat än pepparkakskrydda. Testa kakao, vaniljpulver och hackad mörk choklad till exempel.

 

Mjuk pepparkaka Paleo

3 ägg
2 små bananer
2,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
ca 2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bakpulver
1 nypa havssalt

 

mjuk pepparkaka paleo

Gör så här:
– Sätt ugnen på 175 ° och klä en form med bakplåtspapper.  (Använd en mindre form, än en vanlig brödform. Jag hade ingen lite form hemma så jag använde en engångsform som man hittar i mataffären ca 15 x 12 cm.)
– Skala bananerna och mixa tillsammans med ägg i matberedare eller med stavmixer.
– Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i banan-och äggen.
– Häll i formen och grädda i ca 50-60 min.

 


FÖLJ MIG:

För inspiration, tips och recept, följ gärna på FacebookBloglovin’ eller Instagram

 

Skrivet av

Jag som skriver heter Cecilia Folkesson och bor med man och 3 småkillar på landet utanför Borås. Är Lic. kostrådgivare och har stor förkärlek till ekologiskt, naturligt och barfotalöpning.

12 Kommentarer

  1. Hej hej,
    Vad gott det låter!

    Har två frågor:
    – Tror du det går att sänka värmen i ugnen till 100 C och köra längre, cirka 2 timmar?
    – Går det lika bra att använda en vanlig avlång brödform?

    Tack för en bra blogg

    /Johanna

    • Hej Johanna!
      1. Testa, vet tyvärr inte svaret ;)
      2. Det går bra! Lite kortare tid isf då det inte blir lika högt och kompakt. (passar säkert bättre att köra låg temp i lång brödform) Alternativt gör man lite mer smet.

      Och tack!! Kul att höra :)

      // Cecilia

  2. Väldigt god! Gjorde dubbel sats av smeten och då blev den perfekt i en 1 1/2 liters brödform!
    Funderar på att ev tillsätta lite torkade tranbär nästa gång, som lär bli ett av mina bidrag till julaftonensfikat

  3. Hej
    Låter jättegott! Vad kan man använda istället för nöt eller mandel mjöl , det finns ju mycket av det i recepten och jag är nötallergiker Tacksam för svar!

  4. Tack för recept på mjukpepparkaka till jul. Som jag längtat, magen säger stopp för allt detta vetemjöl har jag märkt. Så nu blir det noll sånt i min kost och hoppas hela jag mår bättre snart när det är ute ur min kost.

Skriv en kommentar

Close