Vad kan jag äta?

Är inte så påläst om just lchf men jag brukar strimla zucchini med en osthyvel och koka lätt istället för äta pasta. Tål inte gluten men gillar inte glutenfria produkter utan väljer helst varor naturligt fritt från gluten.
Och zucchinipasta, gott & fräscht!

Jag tycker att det är farligt det här med “istället för”. Jag tror att det leder till att man fortsätter sakna saker. Som när jag blev vegetarian och åt mycket “köttsubstitut” i form av quornbiffar och soyastrimlor och sådant. Det blev ingen förändrad kost, blev inget nytt, ingen skillnad i tankesättet. Bara en istället-för-kost.

Jag tänker att man får se sin långsiktiga förändring som en helt ny kostplan där pasta liksom inte finns. Inget pastasubstitut, utan mat man mår bra av som passar ihop.

Eller ja, det är klart att man får, men jag själv tycker att det är farligt – det leder till att jag alltid saknar det som jag slutat med, för att jag alltid äter en ersättning som inte smakar som det jag substituerar.

Jättebra illustration. Till att börja med är det ju jättemånga som tänker så, sedan håller jag med Lorissa, men det kommer oftast när man kört LCHF ett tag, men behöver inte, eller tänker inte “istället” för. Det är liksom inte intressant. Men den första frågan man får när man säger att man inte äter kolhydrater är ju: MEN vad äter du istället för Patsa, potatis, ris, bröd osv, och då är ju detta jättebra sätt att visa det på.

Jag tycker det är spännande med “istället för”, för då kan man vara kreativ och nytänkande när man använder “traditionella recept”. Dvs. lätt byta ut det som är dåligt mot det som är bra. Och det blir ju lättare för vännerna som vill njuda en på middag att bara byta ut samt utesluta vissa grejer. Sen är det så klart kul att hitta helt nya recept och mat som inte anspelar på nåt man inte längre får/vill äta.

Jag skippar dock komjölkprodukter (äter ibland ost på får och get) och jag håller för övrigt nere köttkonsumtionen. I köttväg äter jag ganska mkt lax, ibland kalkon eller kyckling och max en gång i månaden nötkött eller vilt (äter typ aldrig fläskkött). Jag älskar att använda nötter och frön och ibland tofu. Mandelbullar med mosad tofu i är väldigt gott, annars har tofu en sån seg yta – men inte när man mosar ner det.

Sen älskar jag frukt med ex. krämig kokosmjölk med kakao i, så för att kunna äta det och hålla nere på kolhydrater skippar jag precis som du gärna pasta, ris, mjöl osv. Kanske kör grön paprika istället för röd emellanåt hehe. Tycker det är fräschare med grönsaker än ex. pasta.