Potatissallad, bråk och supergod marinad

För någon veckas sen var hela familjen uppe i Stockholm. Vi passade på att hälsa på moster och köra en härlig grillmiddag med en supergod potatissallad. För några år sen uteslöt jag potatis helt (under min strikta LCHF-period) En väldigt bra matperiod måste tilläggas, men så tråkigt att skippa potatis, speciellt när det är färskpotatis-säsong.

Fördelen med LCHF och att helt utesluta socker, även frukt är att sockersuget försvinner helt. Och det är världens härligaste känsla. Men som med allt annat, olika personer påverkas på olika sätt. Är man väldigt sockerkänslig är det oftast bra att undvika allt som höjer blodsockret för mycket.

Potatissallad med örter och dijonsenap

1 kilo färskpotatis
1 knippe rädisor
1 paket färska sockerärtor
3-4 salladslökar
1 knippe gräslök
1 knippe dill
1 dl extra virgin olivolja
2-3 msk dijonsenap
1 skvätt citron (eller vinäger)
Kapris efter smak

Gör så här:
– Tvätta av potatisen och koka tills de nästan är klara. Låt potatisen svalna och skär i lagom bitar.
– Skiva löken, rädisor och sockerärtor. Hacka dill och gräslök.
– Blanda ihop olja, citron/vinäger, senap, kryddor och alla grönsaker i en stor skål.
– Blanda i potatisen när den svalnat. 

Måste vara första bilden någonsin där alla barn äter grönsaker på en och samma bild! Även om just gurka och majs kanske inte borde klassas som grönsaker…

Alltså denna bildserie! En klassisk situation hemma hos oss. FRÅGA! Zion toga alla sina sparpengar och köpte alla dessa skydd. Hans högsta önskan just nu (och min mardröm) är att börja spela hockey till höst. Ni med barn – Ja eller Nej till det?

Allt är frid och fröjd, ända tills…

… miniligisten kommer in och tar över.

Fick till en väldigt god marinad som jag gissar funkar lika bra till kött som fisk, fågel och vegetariskt. Gör gärna marinaden några timmar innan eller kvällen innan och lägg den du vill mariner i en plastpåse, häll över marinaden, pressa ut luften och låt ligga i kylen. Pensla gärna på med marinaden under tiden det grillas!

Marinad till kött/fisk/fågel/vegetariskt

1 del tamari [annonslänk] eller japansk soja
2 delar olja
En skvätt semsamolja
1 bit riven ingefära eller ingefärsjuice [annonslänk]
Några klyftor vitlök
En sked honung (kan uteslutas)
Peppar eller chilli

Gör så här:
Skala och riv ingefära och vitlök fint. Använder du chili, hacka den fint. Blanda ihop med resten av ingredienserna. Smaka av och justera smakerna så som du gillar dem. Jag brukat köra massa ingefära!

För glutenfri marinad:
Välj tamari istället för soja. Tamari är helt fri från gluten och smakar precis som japansk soja. 

Gillar du sidan? Följ mig gärna på Bloglovin’ eller Instagram