Ekologiska rotfrukter – ett bra miljöval

Hösten betyder rotfrukter! Det finns så mycket att göra med dessa. Rosta dem i ugnen, gör mustiga soppor och grytor eller råriv och ha i sallader. Rotfrukter är mycket fiberrika vilket ger en bra mättnadskänsla och är positivt för bland annat mag- och tarmfunktionen. Rödbetan är rik på B-vitaminet folsyra, som är viktigt för bla cellbildning. Palsternackan innehåller gott om fosfor och kalium.

Både palsternackan och rödbetan är bra miljöval då man kan hitta svenska och ekologiska under hela året.