Hotta upp fredags-tacosen!

Hotta upp din fredag-taco med något av dessa tillbehör. Eller varför inte alla!

Någon mer än vi som kör taco i princip varje fredag??! Jag har verkligen gjort allt i min makt för att få till lite mer varierande fredagsmiddagar – men med 4 mot fem i familjen har jag börjat gilla läget…

Så här kommer lite tips på hur du kan hotta upp fredags-tacosen. Byt ut/lägg till något av tillbehören så blir tacofredagen förhoppningsvis lite roligare!

Ha en härlig fredag!

Hemmagjord tomatsalsa

• 2-3 tomater
• 2 schalottenlökar
• 1/2 röd chilli
• 1 näve färsk koriander
• 1 lime
• 2 msk olivolja
• Salt & nymalen svartpeppar

– Hacka tomater, lök, chilli och koriander.
– Blanda ihop med olja och saften från limen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Valnötsfärs

• 2 dl valnötter
• 1 stor morot
• 1 tsk koriander
• 1 sk spiskummin
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1-2 tsk soja eller en nypa salt
• 1 skvätt limesaft

– Riv moroten och hacka vitlöken.
– Mixa alla ingredienser utom lime grovt i matberedare. Mixa inte för länge för då kan valnötterna få en besk smak.
– Tillsätt lite vatten om det behövs och smaka av med lime.

Cashew sour cream

• 2 dl naturella cashewnötter
• ca 0,5 dl vatten
• 2 msk pressad citron
• 2 tsk äppelcidervinäger
• 1 nypa salt

– Blötlägg cashewnötterna några timmar.
– Skölj nötterna och kör i blender/matberedare eller med stavmixer tillsamman med nästan allt vatten, citronsaften och äppelcidervinäger. Vill du ha tunnare konsistens, späd med mer vatten.
– Smaka av med salt.

Belugalinser

Belugalinser är ett supergott tillbehör eller alternativ till köttfärs. Jag brukar fräsa mina med lite lök och örter efter jag kokat dem i buljong.

Avokadohummus

• 1 förp. kikärtor
• 1 avokado
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• Juicen från 1 lime
• 1/2 tsk salt
• 1 näve färsk koriander (eller efter smak)

– Skölj kikärtorna och gröp ur avokadon.
– Kör i matberedare eller mixa tillsammans med pressad vitlök, olivolja och salt.
– Smaka av med salt och mixa i koriandern mot slutet.

Sötpotatis-aioli

• ca 150 gram sötpotatis
• 1 äggula
• 0,5-1 dl neutral olja (jag använde rapsolja)
• 1 klyfta vitlök
• 1-2 msk pressad citron
• Salt & nymalen svartpeppar

– Skala och koka sötpotatisen.
– Stavmixa sötpotatis och pressad vitlök tillsammans med äggulan in hög/smal bunke. Tillsätt lite olja i tagen och mixa upp och ner i bunken. Ju mer olja, desto tjockare aioli.
– Smaka av med citron, salt och peppar.

Salladsbladet

Salladsblad är ett utmärkt alternativ till tortillas!

Snabbpicklad rödlök

• 2 rödlökar
• 2 dl vatten
• 1 dl 12% ättikssprit
• 2-3 msk björksocker eller sötströ (kan uteslutas)

– Värm upp vattnet, ättikan och sötningen i kastrull tills sötningen löser upp sig. Låt sen svalna.
– Skiva rödlöken / strimla morötterna och lägg in en skål. Slå över ättiksblandningen.
– Förvara i glasburk i kylskåp.

Fler recept

Här hittar du alla mina recept – alltid glutenfritt och naturligt sötat.