Hemmagjord salsa med solmogna tomater

Äntligen börjar mina tomater bli röda. Trots den dåliga svenska sommaren och uteblivet växthus! Nästa år ska jag verkligen försöka få till det där växthuset. Här kommer ett superenkelt recept på hemmagjord salsa med koriander och lime.

Hemmagjord salsa med koriander

2 stora tomatrer
1 liten gul lök eller några schalottenlökar
1 röd chilli
1 näve färsk koriander
1 lime
1 skvätt olivolja
Salt + Peppar

Gör så här:

1. Hacka tomaterna i ganska små bitar.
2. Hacka lök och chilli fint. (Smaka på chilin innan du blandar i den så den inte är för stark)
3. Hacka koriander.
4. Blanda ihop tomater med chilli, lök och koriander. Ringla över en skvätt olivolja och pressa i lime.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Låt stå i kylen så länge som möjligt innan servering.