Supergod glutenfri paj med västerbottenost

Sitter du och funderar över vad du ska bjuda på ikväll? Eller äta ensam framför brasan? Här kommer en favorit i reppris: Glutenfri västerbottepaj med massa ost!

Glutenfri Västerbottenpaj (LCHF)

Pajskal
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
40 g smör
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 ägg

Fyllning
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt+peppar
300 g riven västerbottenost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
   
2. Mixa mandelmjöl och sesamfrön. Blanda i smör, fiberhusk, salt och ägg. Knåda till en deg.
3. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min. Tryck ut pajskalet i en pajform och förgrädda 8-10 min.
4.  Höj ugnen till 225 grader. 
5. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Blanda ner riven ost och häll allt i pajskalet.
6. Grädda 20-25 min