Sötpotatis & halloumibiffar

Sötpotatis & halloumibiffar – Veckans gröna recept!

Varje måndag hittar du ett nytt grönt recept här, och denna vecka bjuder jag på supergoda Sötpotatis & halloumibiffar. Eller plättar om man vill göra dem lite tunnare och frasigare. Dessa passar bra med en grön sallad, avokado och tomater.

Sötpotatis & halloumibiffar – Detta kan du byta ut

I detta recept kan du byta ut och justera flera olika ingredienser. Använd gärna det du redan har hemma istället för att handla hem extra ingredienser.

Sötpotatis
Du kan byta ut sötpotatisen mot färska rödbetor.

Ägg
Jag gjorde dessa med ägg – men du kan testa att blanda ihop 2 msk chiafrön med 3 msk vatten. Låt svälla innan du blandar ihop det med resten.

Kryddning
Gillar du inte koriander kan du skippa det eller använda en annan ört du tycker bättre om. Vill du ha en mildare smak man du utesluta den röda chilin.

Sötpotatis halloumibiffar

3 dl grovt riven halloumi
3 dl grovt riven sötpotatis
1 ägg
1/2 röd chili
Saften från 1/2 citron
1 näve koriander
1 klyfta vitlök
Salt & svartpeppar
Olja att steka i

Gör så här:

Riv halloumi och sötpotatis på den grova sidan av rivjärnet.
Blanda ihop i en skål med ett ägg, pressad vitlök, hackad chili, hackad koriander och citronsaft.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Stek i olja eller smör på medelvärme tills ägget stelnar och biffarna fått fin färg.
Låt ligga i pannan på eftervärme en stund så blir de fastare.

Sötpotatis halloumibiffar