Paleo-vänlig lingonsylt

Det minskar snabbt i lingonburkarna! Barnen har börjat gilla den, fast dom tycker fortfarande det är lite surt. Men så länge dom håller sig ifrån sin älskade ketchup får dom gärna ha lingon till allt.

Så vi svängde förbi lingonmannen på vägen hem från jobbet. Och han hade fortfarande lingon på lager. Och ett rätt stort lager dessutom!

5 liter färdig-rensade lingon fick vi med oss hem. Tänkte köra en paleo-variant denna gång och lura i barnen.

Lingonsylt – Paleo

2 liter lingon
2 äpplen
0,5 vaniljstång (kan uteslutas)

Gör så här:

1. Skala äpplena och skär i små bitar och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet och mosa med en gaffel.
   
2. I med lingonen och låt koka på svag värme.
   
3. Dela vaniljstången och gröp ur fröna och lägg i kastrullen när sylten är klar. Tar ca 10-15 minuter.
   
4. Häll på glasburkar och låt svalna innan dom ställs i kylen. 

Besök hos byns lokala lingon-dealer…