Kokosgryta med ingefära, chili och lime

av Cecilia Folkesson 27 februari, 2014

27 februari, 2014

Kokosgryta med grönsaker
2 kycklingfiléer
Kokosolja
Färska grönsaker (jag hade blomkål, broccoli, paprika, morötter och vitkål)
Kryddor: vitlök, ingefära, limeblad, färsk röd chili
2 dl kokogrädde
Cashewnötter
Salt + peppar
Lime

Gör såhär: Strimla kycklingen och wooka tillsammans med riven ingefära, skivad vilkök och hackad chili i kokosolja tills den är nästan klar. I med grönsaker och wooka en stund till. Häll på kokosgrädden och limebladen och smaka av med salt och peppar. Låt puttra tills kycklingen är klar. Servera med cashewnötter och massa pressad lime.

Enjoy!

Cecilia Folkesson

Här hittar du allt från recept på nyttig och glutenfri mat för hela familjen till inspiration inom naturlig skönhet, hälsa och träning. Jag som skriver heter Cecilia Folkesson, är utbildad kostrådgivare och mamma till 3 småkillar. Brinner för ekologiskt, naturlig mat, barfotalöpning och resor.