Taggar

tillbehör

Bläddrar

Måste tipsa om dessa glutenfria hamburgerbröd igen! Så enkla att göra, supergoda och helt gluten- och mjölkfria! Dessa blir väldigt luftiga och mjuka om man jämför med hur glutenfria bröd bukar bli annars. Extra goda blir de om man delar dem och lägger dem på grillen någon minut innan de serveras.

 

Glutenfria hamburgerbröd

(6 st)
3 dl mandelmjöl
äggvitor
1 äggula
3 dl hett vatten

5 msk fiberhusk
2 tsk äppelcidervinäger [Annonslänk]
2 tsk bakpulver
1 tsk himalayasalt
Sesamfrön

glutenfria hamburgerbröd

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175° C.
  2. Blanda ihop de torr ingredienserna (mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt).
  3. Blanda i kokhett vatten, äggvitor och äpplecidervinäger, gärna med elvisp, i mjölblandningen. Vispa i 10-20 sekunder.
  4. Dela i 6 lika stora delar, rulla till bollar och platta ut ca 1 cm tjocka på bakplåtspapper.
  5. Pensla med en uppvispad äggula och strö på sesamfrön. 
  6. Grädda i nedre delan av ugnen i ca 30-40 minuter. Förvara i frys eller kyl. 

 

glutenfria hamburgerbröd

Fyll hamburgerbröden med hemmagjorda biffar på högrevsfärs eller som här, men halloumi och rejält med snabb-picklad rödlök!

 

Grundrecept kommer härifrån.

 

Gillar du Halloumi måste du testa denna: grillad halloumi med gremolata! Nästa gång du ska grilla och har en förpackning halloumi hemma, släng ihop en gremolata och servera med halloumin. Vanligtvis brukar man nog inte värma upp gremolatan och innehållet är nog inte helt ”korrekt”, så jag ber om ursäkt för detta till alla er Italienare… Men jag tycker denna variant blir supergod!

 

Grillad halloumi med gremolata

(ca 2-3 personer)

Ett stort knippe storbladig persilja
1 röd chili
2-3 klyftor vitlök
1 skvätt pressad citron
Salt
Svartpappar

En bit halloumi

 

Grillad halloumi med gremolata

 

Gör så här:

  1. Hacka sköljd persilja, chili och vitlök fint.
  2. Fräs i lite olivolja någon minut. Häll i resten av oljan. Och ställ åt sidan.
  3. Grilla eller stek halloumi.
  4. Ringla gremolatan över halloumin.
  5. Servera med en stor grönsallad eller som tillbehör.

 

Nu kan man även hitta Grilloumi i butiken. Jag ger den tumme ner. Den smälter och blir inte som den vanliga. Så kör på vanlig halloumi!

 

Nu finns svenska, färska rödbetor i butiken! Dessa är så goda att koka och äta med smör, salt och nymald svartpeppar eller att rosta i ugnen. Har man en juicecentrifug kan man även köra i lite rödbeta i juicen eller riva rödbetor och ha i salladen.

Min absoluta rödbetsfavorit är att ugnsrosta dem och servera som en ljummen sallad tillsammans med getost, valnötter och hackad storbladig persilja. Passar bra som tillbehör till sommarens grillkvällar.

 

 

Ugnsrostade rödbetor med getost och valnötter

1 knippe färska rödbetor
1 bit getost
1 knippe färsk storbladig persilja
Olivolja
Valnötter
Salt och svartpeppar

ugnsrostade rödbetor

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 225° C.
– Skala rödbetorna och skär i klyftor eller tärningar. Lägg ut rödbetorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja. Rosta rödbetorna i ca 20 minuter och rör runt efter cirka halva tiden.
– Låt rödbetorna svalna lite.
– Salta och peppra och blanda ihop med grovhackad persilja.
– Smula över getost och toppa med grovhackade valnötter.

 

Rödbetan – En färgstark rotfrukt

Tänk på att ta det försiktigt när du skalar och skär rödbetorna. De fläckar lätt både träskärbrädor och händer. Jag brukar använda plastskärbräda och till och med plasthandskar när jag inte vill skrubba händer och nagelband i en evighet…

 

Här hittar du fler recept på tillbehör

 

 

Close