Taggar

paleo

Bläddrar

Sommarlovet och semester har redan börjat för många av oss, om inte är den nära! Ledighet betyder frukost för oss. Extra långa frukostar, frukost utomhus och oftast hemmafrukost. Mitt mål att få barnen att äta ägg har gått sådär. Äggröra kan funka ibland men mer än så är det tyvärr inte. Men något som alltid funkar är granola.

Granola på gröt, smoothie-bowls och yoghurt. Jag brukar försöka göra en laddning granola då och då. Perfekt att göra om man har massa halvfulla påsar i lådorna. För man behöver absolut inte följa något recept. Bara att blanda i hackade nötter, frön, kokos, gamla russin och kryddor.

Den senaste granolan blev en favorit hemma. Massa nötter, kokos, chiafrön och några rejäla skedar lakritspulver. Perfekt till nyplockade hallon eller färska jordgubbar!

 

Glutenfri lakrits-granola

(1 plåt)
1 dl kokosflingor
1 dl kokoschips
1 dl solroskärnor
1 dl cashewnötter
1 dl sötmandel
2 msk chiafrön [annonslänk]
2 msk lakritspulver [annonslänk]
1 tsk vaniljpulver [annonslänk]
0,5 dl kokosolja [annonslänk]
o,5 dl vatten

lakrits granola glutenfriGör så här:
– Sätt ugnen på 75° C.
– Hacka nötter och blanda med resten av de torra ingredienserna.
– Smält kokosoljan (om det behövs) och blanda med vatten.
– Häll kokosoljan/vattnet över granolan och rör runt ordentligt.
– Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Rör runt efter halva tiden.
– Stäng av ugnen, öppna luckan och sätt en träsked i springan så ångorna kommer ut. Låt plåten stå inne på eftervärme i 10-20 minuter.
– Ta ut plåten och låt svalna och häll sen upp i burkar. Toppa din naturella yoghurt, gröt eller smoothiebowl.

Fler frukostrecept hittar du här

 

Tips!

Hos bodystore.com hittar du de flesta ingredienser jag använder i mina recept. Fri frakt på alla beställningar, fria returer och prisgaranti!

 

Gillar du sidan och vill ha med recept, tips och inspiration? Följ mig gärna på Bloglovin’ eller Instagram.

 

Sid fick äntligen sin önskan igenom: våfflor!! Är det något han saknat sedan vi la om hans kost (läs mer om det här) är det våfflor. När vi flyttade från våra tidigare 200 kvm till 55, rensade jag ut allt onödigt och då rök våffeljärnet. Så nu fick jag införskaffa ett nytt och våffelgräddning sker numera oftare än pannkaksstekning. Fick dock rensa ur lite formar och annat för att få plats med det i våra få lådor.

Och nu har vi upptäckt att det finns ännu en liten våffelälskare i familjen. Han som vägrar pannkakor…

 

våfflor paleo glutenfria mejerifria

ekologisk vattenmelon

 

Våfflor Paleo (Glutenfria / mejerifria)

4 ägg
2 dl nötmjölk
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
1 msk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

våfflor paleo glutenfria mejerifria

Gör så här:
1. Vispa ihop alla ingredienser med elvisp eller stavmixer. Vill man ha söta våfflor, vispa i lite kokossocker eller annan sötning.
2. Grädda i kokosolja eller ghee i våffeljärn.

våfflor paleo glutenfria mejerifria Servera våfflorna nygräddade med färsk frukt och bär. Passar utmärkt både som frukost, efterrätt och mellanmål!

 

Gillar du sidan och vill ha med recept, tips och inspiration? Följ mig gärna på Bloglovin’ eller Instagram

Fredagens recept en dag för sent: Krämig Chokladpaj Paleo.

Varje fredag lägger jag ut ett recept på nyttigare alternativ av desserter och efterrätter. Har du missat några hittar du alla recept här.

Denna paj helt fri från mejeriprodukter, gluten och raffinerat socker. Superkrämig och med massa smak av choklad. Passar perfekt till skolavslutningen eller studenten! Jag hade bara en stor pajform hemma (Ø 28 cm) har man en mindre 22-24 cm, kör ca 2/3 av innehållet i receptet. Jag toppade min med cacaonibs, hackad mörk choklad och kokoschips, men massa hallon eller jordgubbar passar minst lika bra!
chokladpaj paleo glutenfri mejerifri

Chokladpaj Paleo

(Form: Ø 28 cm)
Pajskal
3,5  dl kokosmjöl
3 ägg
0,5 dl kokossocker eller annan sötning
1,5 dl kokosolja
1 nypa salt
Fyllning
6 dl kokosgrädde/extra creamy coconut milk (i tetra)
300 g mörk choklad
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
chokladpaj paleo glutenfri mejerifri

Gör så här:

Pajskal
– Sätt ugnen på  200° C.
– Kolla konsistensen på kokosoljan. Om den är mjuk behövs den inte smälta, om den är hård, smält. Kör alla ingredienser till pajskalet i matberedare eller blanda ihop för hand. Känns degen för torr, tillsätt lite mer kokosolja, om den känns för lös, i med lite mer kokosmjöl.
– Tryck ut i pajform (gärna med löstagbara kanter)
– Grädda i ca 10 minuter / tills den fått fin färg
– Låt pajskalet svalna.

 

Fylling
– Hacka chokladen och lägg i en skål.
– Koka sakta upp kokosgrädden och häll över i skålen med den hackade chokladen. Blanda till en jämn smet och häll i pajskalet.
– Låt stå i kylen några timmar innan servering.
– Toppa med choklad, hallon eller skivade jordgubbar!

 

Close