Browsing Tag

paleo

chocolate chip cookies paleo
RECEPT

Chocolate chip cookies – Paleo

Baka nyttigare chocolate chip cookies. Dessa supergoda paleo-kakor är gjorda på kokosolja, mandelmjöl och kokosmjöl och sötade med kokossocker. Helt fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker!

Chocolate chip cookies – Paleo

1 ägg
0,5 dl kokosolja
0,75 dl kokossocker [annonslänk]
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
1/2 tsk bikarbonat
75 gram mörk choklad
1 nypa havssalt

 

 

chocolate chip cookies paleo

Gör så här:
– Sätt ugnen på 175 °C
– Smält kokosoljan och låt den sen svalna.  
– Vispa ihop ägget och blanda med kokosolja, vaniljpulver och kokossocker. Rör sen i kokosmjöl, mandelmjöl, bikarbonat och salt.
– Hacka chokladen och blanda i degen. 
– Gör 12 bollar och platta ut dem på bakplåtspapper. Grädda i ca 12 minuter och låt dem sen svalna på galler. 

Här hittar du ingredienser:

Mandelmjöl, kokosmjöl, kokosolja och vaniljpulver brukar finnas i matbutiken. Välj gärna en bra mörk choklad, då blir kakorna både nyttigare och godare!

→ Klicka här för fler recept på nyttiga bakverk och desserter

chokladpudding kokosmjölk mejerifri
RECEPT

Mejerifri chokladpudding med kokosmjölk

Mejerifri chokladpudding med kokosmjölk – Då var det dags för veckans fredagsdessert! För två veckor sen gjorde jag en chokladmousse med avokado. Väldigt god, men Sid (som inte kan äta mjölkprotein) önskade ”riktig” chokladpudding. ”Sån som jag kunde äta innan, mamma”.

Så jag fixade en mejerifri chokladpudding såklart!Blev inte riktigt blev som ”vanlig chokladpudding” utan lite mer fast i konsistensen, men väldigt god och snabb att göra! Jag fick bara tag på vanliga gelatinblad i mataffären, men det går att hitta både ekologiska och veganska alternativ. Vill du göra en helt mejerifri chokladpudding, använd en mjölkfri choklad. Söta med kokossocker, agave eller honung om du vill ha den lite sötare.

 

Mejerifri chokladpudding med kokosmjölk

(4 port.)
1 förpackning/burk kokosgrädde
75 gram mörk choklad
3 gelatinblad (eller annan typ av gelatin)
1 krm vaniljpulver [annonslänk]

Topping
Kokoschips [annonslänk]
Kakaonibs [annonslänk]

 

mejerifri chokladpudding kokosmjölk

Gör så här: Om du använder gelatinblad, lägg dem i vatten ca 5 minuter. Värm kokosgrädden, dela chokladen i bitar och rör ner i kokosmjölken. Låt chokladen smälta och rör sen i gelatinbladen eller den typ av gelatin du väljer att använda. Blanda sen i vaniljpulvret.

Häll upp små glas och ställ in i kylen tills de stelnat. Toppa med kokoschips och kakaonibs innan servering.

 

→ Här hittar du fler nyttiga desserter

 

tabbouleh blomkål glutenfri
RECEPT

Tabbouleh med blomkål

Ett av mina favorittillbehör är tabbouleh. Denna libanesiska sallad gör man vanligtvis med couscous. Vill man slippa gluten och massa kolhydrater funkar det minst lika bra att byta ut couscousen mot riven blomkål. Jättegott till fisk och kyckling och gärna tillsammans med hummus!

 

Tabbouleh med blomkål

(2 port.)

1/2 blomkålshuvud
1 tomat
1 bit gurka
1/2 rödlök
1 stort knippe stor-bladig persilja
1/2 pressad citron
1 stor skvätt olivolja
Salt & nymald svartpeppar

 

tabbouleh blomkål glutenfri

Gör så här: Riv blomkålen på den grova sidan av rivjärnet. Hacka tomat,gurka och rödlök och strimla persiljan. Blanda ihop tillsammans med olivolja, pressad citron och salt och peppar. Låt gärna stå en stund innan servering.

 

Fler recept på tillbehör

 

Här kan du följa bloggen!

→ Följ gärna på BloglovinFacebook och Instagram.

 

Close