Taggar

paleo

Bläddrar

Inför sommarens all grillning brukar vi bunkra frysen med korvbröd. Dessa glutenfria och mjölkfria korvbröd är perfekta att frysa in styckvis och ta ut ut frysen när det är dags för korvgrillning.

De är gjorda på mandelmjöl och är både LCHF-vänliga och paleo-vänliga (om man tycker bakpulver är ok).

glutenfria korvbröd

Perfekta glutenfria korvbröd

(10 st)
3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk himalayasalt
2 teskedar äppelcidervinäger [Annonslänk]
3 dl
kokhett vatten

3 äggvitor

glutenfria korvbröd

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175° C.
  2. Blanda ihop mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt.
  3. Koka upp vattnet. Rör i vattnet, vinägern och äggvitorna i mjölblandningen. Vispa med elvisp 10-20 sekunder.
  4. Dela degen i 10 delar och rulla ut. Lägg på bakplåtspapper med ca dubbla avståndet emellan då de dubblar i storlek. 
  5. Grädda i nedre delan av ugnen i ca 30-40 minuter. Låt svalna på galler. Förvara i frysen. Godast blir de om man grillar dem en stund innan servering!
glutenfria korvbröd
Originalrecept kommer härifrån.

Fick en läsarfråga i veckan. En fråga som jag får rätt ofta nu för tiden:

Fråga:

Kan du inte skriva lite om hur din syn på kost har ändrats? Du började väl med LCHF? Sen Paleo och nu mycket vegansk?

Svar:

Jag har tidigare skrivit ett längre inlägg om hur och varför jag gick från LCHF till Paleo. Det finns att läsa här.

När jag började min hälsoresa för ca 6 år sedan, efter jag födde Sid, började jag med LCHF. Anledningen var att jag hade gått upp massa i vikt och ville gå ner dem relativt snabbt. Vilket jag gjorde. Med sig förde även massa hälsofördelar som jämnare blodsocker, mindre humörsvängningar, minskat sockersug, bättre hy, gladare mage, mintre trötthet osv. Jag märkte även att kroppen mådde ännu bättre ju mindre mejeriprodukter jag åt. På den vägen kom jag in på Paleo. Även kallat Stenålderskost. Det är ungefär som LCHF, men man äter inte mejeriprodukter. Frukt är man inom Paleo. Något som jag ändå undvek ett bra tag.

Även om frukt är naturligt (i sin ursprungsform, inte som frukt är idag bör tilläggas) så påverkar det vårt blodsocker precis som godis, glass, pasta och bröd gör.

Jag åt en extremt strikt kost under många år,  och de sista åren åt jag en paleo-kost men utan frukt. Min kropp har aldrig mått så bra som då.

 

Frukt eller inte?

Frukt åt jag första gången när jag tränade med PT. Och jag nådde faktiskt bättre resultat med hjälp av frukten. Det tror jag i alla fall var anledningen. Jag fick den där extra kraften och energin som jag saknat när jag tränade crossfit på strikt LCHF. Så i samband med träning funkar Paleo perfekt tycker jag.

På senaste tiden har jag börjat äta en lite mer liberal kost än tidigare. Jag äter bönor ibland, potatis i liten mängd nån gång då och då, och frukt i viss mängd.

Och som frågan löd: Äter du mycket vegansk? Det gör jag nog faktiskt. Även om jag inte planerat att göra det. Jag gillar variation och tycker om att testa ny mat. Jag tycker också att det är svårt att hitta bra kött i butiken. Och när man äter ute är risken stor att man får i sig kött fullt med antibiotika och annat man inte vill ha i sig. Jag tycker kroppen känns mer pigg när man äter vegetarisk och vegansk. Kött försurar även kroppen precis som spannmål och mejeriprodukter gör. Jag ser på konsten lite mer avslappnat nu, vilket jag vet många uppskattar.

Varje måndag lägger jag upp ett vegetariskt recept, antingen här eller på instagram.

 

Så här äter jag idag:

– Jag äter aldrig gluten
– Undviker oftast mejeriprodukter
– Väljer alltid ekologisk när det finns
– Undviker halvfabrikat
– Väljer gärna vegetariskt som ofta blir vegansk då jag inte äter mejeriprodukter.

 

Gillar du sidan och vill ha med recept, tips och inspiration? Följ mig gärna på Bloglovin’ eller Instagram.

 

Glad midsommar! Otis väckte mig med världens puss och jag hör inget regn utanför. Känns dom det kommer bli en väldigt bra midsommarafton! Bästa är att vi ska fira hemma så vi slipper allt flängande. Nu väntar kaffe sen ska jag ge mig på maten. Sill-lunch, grillkväll, jordgubbar och cava! Minns inte om jag skrev det där med cava. Jag har alltid föredragit prosecco. Rödvinet har jag nästan skippat helt dem senaste tiden då jag alltid får huvudvärk from hell även efter 1 glas. Synd men sant.

I vilket fall, prosecco har varit min favorit till jag insåg varför: massa socker!! Visst, jag vet att alkohol innehåller socker, men inte att prosecco innehöll ca 5-6 ggr mer socker än cava. Nu gäller cava och jag har hittat flera goda ekologiska flaskor.

 

Nu ska favoritsalladen fixas innan gästerna kommer! En somrig sallad med avokado ovh jordgubbar, perfekt till midsommar!

jordgubbssallad avokado

Jordgubbssallad med avokado

(1 stort fat)
1 låda jordgubbar
2 avokado
1 påse färsk spenat
1 stor näve sockerärtor
1 kruka färsk mynta
Rostade solroskärnor (jag använde salta)
1 skvätt EVO olivolja
1/2 citron
Salt + svartpeppar

Gör så här:
– Dela jordgubbarna och skala och skär avokadon. Blanda ihop på ett stort fat tillsammans med spenat, sockerärtor och mynta.
– Ringla över olivolja, pressa över citron och toppa med rostade solroskärnor. Salta och peppra.

Välj eko!

Tänk på att välja ekologiska jordgubbar i den mån det går. Jordgubbar är väldigt besprutade. Läs mer här.

 

Close