Taggar

mejerifria muffins

Bläddrar

Jag vet inte hur många olika varianter jag testat av detta bananbröd! Kanel, ingefära och kardemumma blev en hit, likaså hallon och lakrits. Fick tips från en av er läsare som gjort muffins av smeten, så smart! Här kommer recept på min variant: Choklad & bananmuffins med caramel-choklad. Helt mejerifria, glutenfria och utan raffinerat socker. Perfekta att göra till helgens eventuella fika!

 

Choklad & Bananmuffins

(6 st)
3 ägg
2 bananer
2,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
3 msk kakaopulver
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver, eller vaniljextrakt
1 nypa havssalt

0,5-1 chokladkaka

 

Choklad & Bananmuffins

 

Gör så här:
– Sätt ugnen på 175 °.
– Skala bananerna. Kör alla ingredienser förutom chokladen i matberedare eller med stavmixer. Mixa tills det blivit en jämn smet.
– Hacka chokladen och blanda i smeten.
– Häll upp i muffinsformar och toppa med lite av chokladen. Jag använde medelstora muffinsformar och gjorde 5 muffins. Vill man ha fler, dubbla bara receptet!
– Grädda i ca 20 min.

 

Jag använde en halv chokladkaka från Loving Earth. Dessa chokladkakor är ekologiska, mejerifria och sötad med kokosnektar. Helt fria från konstiga tillsatser. Caramel är Sids favorit och den blev perfekt i dessa muffins! Muffinsen är absolut godast när de är nybakade. Blir det några kvar, förvara i kylskåp och sätt in i ugnen en liten stund innan servering.

 

Följ mig gärna på Bloglovin’ och Instagram

Close