Taggar

lowcarb

Bläddrar

God morgon! En söndagmorgon när man har lite extra tid över är dessa ägg och baconmuffins perfekta att göra. Och på två av dessa håller man sig mätt betydligt längre än till lunch.

Toppa gärna med lite storbladig färsk persilja och nymald svartpeppar.

Ha en härlig söndag!

ägg och bacon muffins

Ägg och baconmuffins

(6 st)
6 ägg
ca 1,5 paket bacon
Svartpeppar
Salt
Persilja

  1. Sätt ugnen på 175° C.
  2. Klä insidan av formarna i en muffinsplåt med bacon.
  3. Knäck i äggen
  4. Grädda i 10-15 minuter, beroende på hur du vill ha ägget.

Vill man ha ägget krämigt/löskokt, ställ in formarna klädda med bacon i ugnen en stund innan du knäcker i äggen. Då hinner baconet bli krispigt!

 

ägg och bacon muffins

Inför sommarens all grillning brukar vi bunkra frysen med korvbröd. Dessa glutenfria och mjölkfria korvbröd är perfekta att frysa in styckvis och ta ut ut frysen när det är dags för korvgrillning.

De är gjorda på mandelmjöl och är både LCHF-vänliga och paleo-vänliga (om man tycker bakpulver är ok).

glutenfria korvbröd

Perfekta glutenfria korvbröd

(10 st)
3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk himalayasalt
2 teskedar äppelcidervinäger [Annonslänk]
3 dl
kokhett vatten

3 äggvitor

glutenfria korvbröd

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175° C.
  2. Blanda ihop mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt.
  3. Koka upp vattnet. Rör i vattnet, vinägern och äggvitorna i mjölblandningen. Vispa med elvisp 10-20 sekunder.
  4. Dela degen i 10 delar och rulla ut. Lägg på bakplåtspapper med ca dubbla avståndet emellan då de dubblar i storlek. 
  5. Grädda i nedre delan av ugnen i ca 30-40 minuter. Låt svalna på galler. Förvara i frysen. Godast blir de om man grillar dem en stund innan servering!
glutenfria korvbröd
Originalrecept kommer härifrån.

Veckans gröna, eller veckans gröna tillbehör: Ugnsbakad vitkål

Ett snabbt, enkelt gott och dessutom billigt tillbehör till middagen! Godast tycker jag det blir om man använder färsk vitkål och serverar med extra smör och citron. Så gott!! Leta gärna även efter ekologisk vitkål.

 

ugnsbakad vitkål

Ugnsbakad vitkål

Färsk vitkål
Olivolja, smör eller ghee [annonslänk]
Citron
Salt + svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär vitkålen i klyftor och lägg på bakplåtspapper:
Ringla över oljan / pensla på smör och baka i ca 15-20 minuter beroende på tjocklek.

Pressa över citron och salta och peppra. 

 

Close