Taggar

LCHF

Bläddrar

Inför sommarens all grillning brukar vi bunkra frysen med korvbröd. Dessa glutenfria och mjölkfria korvbröd är perfekta att frysa in styckvis och ta ut ut frysen när det är dags för korvgrillning.

De är gjorda på mandelmjöl och är både LCHF-vänliga och paleo-vänliga (om man tycker bakpulver är ok).

glutenfria korvbröd

Perfekta glutenfria korvbröd

(10 st)
3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk himalayasalt
2 teskedar äppelcidervinäger [Annonslänk]
3 dl
kokhett vatten

3 äggvitor

glutenfria korvbröd

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175° C.
  2. Blanda ihop mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt.
  3. Koka upp vattnet. Rör i vattnet, vinägern och äggvitorna i mjölblandningen. Vispa med elvisp 10-20 sekunder.
  4. Dela degen i 10 delar och rulla ut. Lägg på bakplåtspapper med ca dubbla avståndet emellan då de dubblar i storlek. 
  5. Grädda i nedre delan av ugnen i ca 30-40 minuter. Låt svalna på galler. Förvara i frysen. Godast blir de om man grillar dem en stund innan servering!
glutenfria korvbröd
Originalrecept kommer härifrån.

Fick en läsarfråga i veckan. En fråga som jag får rätt ofta nu för tiden:

Fråga:

Kan du inte skriva lite om hur din syn på kost har ändrats? Du började väl med LCHF? Sen Paleo och nu mycket vegansk?

Svar:

Jag har tidigare skrivit ett längre inlägg om hur och varför jag gick från LCHF till Paleo. Det finns att läsa här.

När jag började min hälsoresa för ca 6 år sedan, efter jag födde Sid, började jag med LCHF. Anledningen var att jag hade gått upp massa i vikt och ville gå ner dem relativt snabbt. Vilket jag gjorde. Med sig förde även massa hälsofördelar som jämnare blodsocker, mindre humörsvängningar, minskat sockersug, bättre hy, gladare mage, mintre trötthet osv. Jag märkte även att kroppen mådde ännu bättre ju mindre mejeriprodukter jag åt. På den vägen kom jag in på Paleo. Även kallat Stenålderskost. Det är ungefär som LCHF, men man äter inte mejeriprodukter. Frukt är man inom Paleo. Något som jag ändå undvek ett bra tag.

Även om frukt är naturligt (i sin ursprungsform, inte som frukt är idag bör tilläggas) så påverkar det vårt blodsocker precis som godis, glass, pasta och bröd gör.

Jag åt en extremt strikt kost under många år,  och de sista åren åt jag en paleo-kost men utan frukt. Min kropp har aldrig mått så bra som då.

 

Frukt eller inte?

Frukt åt jag första gången när jag tränade med PT. Och jag nådde faktiskt bättre resultat med hjälp av frukten. Det tror jag i alla fall var anledningen. Jag fick den där extra kraften och energin som jag saknat när jag tränade crossfit på strikt LCHF. Så i samband med träning funkar Paleo perfekt tycker jag.

På senaste tiden har jag börjat äta en lite mer liberal kost än tidigare. Jag äter bönor ibland, potatis i liten mängd nån gång då och då, och frukt i viss mängd.

Och som frågan löd: Äter du mycket vegansk? Det gör jag nog faktiskt. Även om jag inte planerat att göra det. Jag gillar variation och tycker om att testa ny mat. Jag tycker också att det är svårt att hitta bra kött i butiken. Och när man äter ute är risken stor att man får i sig kött fullt med antibiotika och annat man inte vill ha i sig. Jag tycker kroppen känns mer pigg när man äter vegetarisk och vegansk. Kött försurar även kroppen precis som spannmål och mejeriprodukter gör. Jag ser på konsten lite mer avslappnat nu, vilket jag vet många uppskattar.

Varje måndag lägger jag upp ett vegetariskt recept, antingen här eller på instagram.

 

Så här äter jag idag:

– Jag äter aldrig gluten
– Undviker oftast mejeriprodukter
– Väljer alltid ekologisk när det finns
– Undviker halvfabrikat
– Väljer gärna vegetariskt som ofta blir vegansk då jag inte äter mejeriprodukter.

 

Gillar du sidan och vill ha med recept, tips och inspiration? Följ mig gärna på Bloglovin’ eller Instagram.

 

Bara några dagar kvar till midsommar! Det som borde vara årets mysigaste dag men som oftast brukar bli regnkaos, sura miner och planer om utlandsresor kommande år. Och som uppenbarligen aldrig blir av. För man hoppas ju in i det sista att det ska bli sådär soligt och mysigt det var när man va liten. För visst va det sol varje midsommar då? Eller va man bas mindre kräsen och bara glad över att få vara hemma på sommarlovet med familjen?

Förra året sa alla prognoser ösregn. Minns att vi paltat på oss massa kläder, packat högar med regnkläder och paraplyer för att sen trotsa vädret och ge oss av mot midsommarfirandet. Väl där sprack det upp och det blev super-soligt istället…

Jaja. Hur som helst är det midsommar om två dagar och här kommer lite midsommarfavoriter:

 

Midsommarfavoriter!

prosecco melonkulor

Melonkulor med mynta och prosecco
Funkar såklart lika bra att göra alkoholfria. Använd ett kuljärn och gör melonkulor. Frys dem gärna en stund för servering. Toppa med färsk mynta och lime och slå på Cava, Prosecco eller soda.

 

glutenfri västerbottenostpaj

Västerbottenpaj
Glutenfri paj med västerbottenost – En klassiker till midsommar!
Västerbottenostpaj Recept

 

raw cheesecake hallon

Raw cheesecake med hallon
Helt mejerifri och glutenfri. Gjord på nötter, kokos och bär.
Raw cheesecake hallon Recept

 

glutenfria chiaknäcken

Glutenfria chiaknäcken
Servera dessa med goda ostar och frukt.
Chiaknäcke Recept

 

jordgubbstårta lchfGlutenfri Jordgubbstårta 
En nyttigare variant av klassisk jordgubbstårta. Går snabbt och enkelt att göra. 
Jordgubbstårta Recept

 

citron basilika sås Citron & Basilikasås
Supergod sås till grillad lax. Passar även utmärkt till vegetariskt.
Citron & basilikasås Recept

 

Close