Taggar

glutenfritt

Bläddrar

Sid fick äntligen sin önskan igenom: våfflor!! Är det något han saknat sedan vi la om hans kost (läs mer om det här) är det våfflor. När vi flyttade från våra tidigare 200 kvm till 55, rensade jag ut allt onödigt och då rök våffeljärnet. Så nu fick jag införskaffa ett nytt och våffelgräddning sker numera oftare än pannkaksstekning. Fick dock rensa ur lite formar och annat för att få plats med det i våra få lådor.

Och nu har vi upptäckt att det finns ännu en liten våffelälskare i familjen. Han som vägrar pannkakor…

 

våfflor paleo glutenfria mejerifria

ekologisk vattenmelon

 

Våfflor Paleo (Glutenfria / mejerifria)

4 ägg
2 dl nötmjölk
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
1 msk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

våfflor paleo glutenfria mejerifria

Gör så här:
1. Vispa ihop alla ingredienser med elvisp eller stavmixer. Vill man ha söta våfflor, vispa i lite kokossocker eller annan sötning.
2. Grädda i kokosolja eller ghee i våffeljärn.

våfflor paleo glutenfria mejerifria Servera våfflorna nygräddade med färsk frukt och bär. Passar utmärkt både som frukost, efterrätt och mellanmål!

 

Gillar du sidan och vill ha med recept, tips och inspiration? Följ mig gärna på Bloglovin’ eller Instagram

Fredagens recept en dag för sent: Krämig Chokladpaj Paleo.

Varje fredag lägger jag ut ett recept på nyttigare alternativ av desserter och efterrätter. Har du missat några hittar du alla recept här.

Denna paj helt fri från mejeriprodukter, gluten och raffinerat socker. Superkrämig och med massa smak av choklad. Passar perfekt till skolavslutningen eller studenten! Jag hade bara en stor pajform hemma (Ø 28 cm) har man en mindre 22-24 cm, kör ca 2/3 av innehållet i receptet. Jag toppade min med cacaonibs, hackad mörk choklad och kokoschips, men massa hallon eller jordgubbar passar minst lika bra!
chokladpaj paleo glutenfri mejerifri

Chokladpaj Paleo

(Form: Ø 28 cm)
Pajskal
3,5  dl kokosmjöl
3 ägg
0,5 dl kokossocker eller annan sötning
1,5 dl kokosolja
1 nypa salt
Fyllning
6 dl kokosgrädde/extra creamy coconut milk (i tetra)
300 g mörk choklad
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
chokladpaj paleo glutenfri mejerifri

Gör så här:

Pajskal
– Sätt ugnen på  200° C.
– Kolla konsistensen på kokosoljan. Om den är mjuk behövs den inte smälta, om den är hård, smält. Kör alla ingredienser till pajskalet i matberedare eller blanda ihop för hand. Känns degen för torr, tillsätt lite mer kokosolja, om den känns för lös, i med lite mer kokosmjöl.
– Tryck ut i pajform (gärna med löstagbara kanter)
– Grädda i ca 10 minuter / tills den fått fin färg
– Låt pajskalet svalna.

 

Fylling
– Hacka chokladen och lägg i en skål.
– Koka sakta upp kokosgrädden och häll över i skålen med den hackade chokladen. Blanda till en jämn smet och häll i pajskalet.
– Låt stå i kylen några timmar innan servering.
– Toppa med choklad, hallon eller skivade jordgubbar!

 

Det här med att man kan sakna pasta när man går över till en mer hälsosam kost kan jag verkligen förstå. Inte just smaken av pasta, utan hur smidigt det är att slänga ihop lunch eller middag till många. Allt ryms i en panna. Billigt, smidigt och snabbt!

På senaste har det kommit massvis med nyttigare alternativ till den ”valnliga” pastan, endel mindre bra än andra. Som dessa till exempel.

Men för att slippa välja bland alla dessa tycker jag zoodles är ett bra alternativ till pastan. Naturligt, lätt att hitta i butiken och bra pris under rätt säsong.

 

Här hittar du 3 recept med zoodles:

zucchinipasta med raw tomatatsås

Zoodles med raw tomatsås

Såsen är gjord på färska tomater, frön, örter och olja. Den kan även göras varm.
Klicka här för recept

 

zoodles tonfisk tomat

ZOODLES MED tonfisk

Min absoluta zoodles-favorit! Tomater, tonfisk, oliver, citron och persilja. Supergod kombo!
Klicka här för recept

zoodles med avokadopesto

ZOODLES MED AVOKADOPESTO

En grön och krämig rätt med avokado, spenat och parmesan (om man vill)
Klicka här för recept

 

Close