Taggar

glutenfria muffins

Bläddrar

Jag vet inte hur många olika varianter jag testat av detta bananbröd! Kanel, ingefära och kardemumma blev en hit, likaså hallon och lakrits. Fick tips från en av er läsare som gjort muffins av smeten, så smart! Här kommer recept på min variant: Choklad & bananmuffins med caramel-choklad. Helt mejerifria, glutenfria och utan raffinerat socker. Perfekta att göra till helgens eventuella fika! Choklad & Bananmuffins (6 st) 3 ägg 2 bananer 2,5 dl mandelmjöl 2 msk kokosolja 3 msk kakaopulver 1,5 tsk bakpulver 0,5 tsk vaniljpulver, eller vaniljextrakt 1 nypa havssalt 0,5-1 chokladkaka Gör så här: – Sätt ugnen på 175 °. – Skala bananerna.…

Dessa pumpamuffins är perfekta som mellanmål. Vill man ha dem lite sötare kan man blanda i några skedar honung. De är allra godast när de är färska, de som blir över kan man dela på mitten och värma lite i ugnen. Pumpamuffins (ca 12 st) 7 dl butternutpumpa 4 ägg 2 dl kokosmjöl 0,5 dl kokosolja 1 msk pepparkakskrydda 1 tsk mald ingefära 0,5 tsk salt 0,5 tsk bikarbonat 1 msk äppelcidervinäger Pumpafrön Gör såhär: Sätt ugnen på 175°C. Skala, gröp ur och riv pumpan på den fint. Blanda pumpan med ägg, smält kokosolja och äppelcidervinäger. Blanda ihop kokosmjöl,…

Här kommer ännu ett frukosttips till 5 frukostar utan gluten och mejerier:

Glutenfria frukostmuffins med morot
(ca 12 st)
2 morötter
2 bananer
4 ägg
2 dl mandelmjöl
2 dl glutenfritt havregryn
2 tsk bakpulver
2 tsk mald ingefära
2 tsk kanel
2 msk kokosolja

glutenfria frukostmuffins med morot

Gör såhär: Sätt ugnen på 200°C. Skala och dela morötter och kör i matberedare eller i blender tillsammans med resten av ingredienserna. Har man ingen köksmaskin kan man riva morötterna, mosa bananen, blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ihop allt tillsammans med ägg och smält kokosolja. Häll smeten i muffinsform eller eller pappersmuffinformar. Toppa med solroskärnor och grädda i ca 20 minuter. 

Dessa muffins brukar bli en strykande åtgång, men blir det några över brukar jag dela dem och rosta. Då blir de blir extra goda!

glutenfria frukostmuffins med morotServera med blåbärsmarmelad. Receptet på blåbärsmarmelad finns här. Man kan byta ut blåbären mot de bär som finns att plocka. Testa björnbär eller hallon!

glutenfria frukostmuffins med morot

Close