Taggar

frukost

Bläddrar

Jag fick en fråga på instagram om tips på lunch man kan ha med till stranden och på picknicken. När man väljer bort gluten och spannmål försvinner en hel del lunchalternativ som är enkla att ta med. Pastasallad, mackor och pannkakor brukar vara vanligt innehåll i picknick-väskan.

Jag tycker äggmuffins är väldigt smart att ta med. Man kan göra en plåt med olika fyllning så alla blir nöjda. Barnens favorit är bacon, min är soltorkade tomater med hackad spenat och vitlök.

Dessa går att göra helt mejerifria genom att blanda i en skvätt vatten i äggblandningen i stället för mjölk. Gillar man ost, blanda ner lite riven ost innan du häller i äggen i formarna. Ju mer lagrad ost desto godare!

 

matiga äggmuffins

 

Matiga äggmuffins

(6 muffins)

3-4 ägg (beroende på storlek)
1 skvätt vatten (eller mjölk)
Salt & svartpeppar

Tomat/Basilika
– Färska tomater
– Fetaost
– Färsk basilika
– Flingsalt

Spenat/Soltorkad spenat
– Hackad färsk spenat
– Skivade soltorkade tomater
– Hackad vitlök
– Flingsalt

Kantareller/Bacon
– Smörstekta kantareller
– Knaperstekt bacon
– Svartpeppar

 

matiga äggmuffins

  1.  Sätt ugnen på 175°C
  2. Ställ ut muffinsformar på en plåt.
  3. Vispa ihop ägg med en skvätt vatten (eller mjölk).
  4. Lägg fyllning i formarna, cirka halva formen. 
  5. Slå på äggblandningen och sätt in i ugnen. 
  6. Grädda 10-15 minuter. Toppa med lite extra av fyllningen. 

 

Här hittar du fler recept på nyttiga mellanmål för hela familjen.

 

Nu är vi tillbaks från vår mini-tältsemster. Jag hade lovat mig själv en utmaning på 5 nätter i sträck men det får vänta. Det får ABSOLUT vänta. Som vanligt var ungarna mer än nöjda. Jag frågade dem vad som var roligast, tälta eller åka till Bali. ”TÄLTA SÅ KLART!!!” skrev de otacksamma små liven i kör… Barnen älskar alltså att tälta och vad gör man inte för dessa små (förutom att boka en baliresa över jul ; )

Mer bilder från dessa dagar kommer imorgon.

 

Jag fick flera frågor på Instagram stories angående frukostar. Många ska eller är ute på campingresor och vill ha tips på bra frukostar. Så här kommer några bra frukosttips som inte är allt för krångliga.

Glöm inte följa på Instagram och hänga med på instagram stories för bakom kulisserna-material! Dessa dagar bjöds det på all från väckningar och frukostar till att Otis fick till sin första korrekta ”flip the bird”…

 

frukost camping barn

 

Frukosttips för campingen (eller hemma)

Naturell yoghurt
Smaksatt yoghurt innehåller upp emot 20 gram socker per portion. (Alltså nästan 7 sockerbitar!) Nu kan man äntligen hitta fler olika varianter portionsförpackningar av naturell yoghurt. De brukar ha ett lock med topping och flera innehåller granola med massa onödigt tillsatt socker.  Av de jag hittat tycker jag denna är bäst:

 

Ägg
Många butiker har färdigkokta ägg. Har man med sig kulväska är dessa perfekta att bunkra med. Annars håller sig ägg färska även i rumstemperatur/skugga så bara att koka ett gäng i primus-köket!

Bär och nötter
Eftersom de flesta barn runt omkring käkar nutella på mackan och dricker chokladmjölk kan man fixa bär och nötter till barnen. Lyxigt och dessutom betydligt bättre näringsinnehåll. Plocka en skål blåbär eller gör som vi gjorde: köp en liter jordgubbar. Jag brukar alltid ha med mig portionspåsar med nötter. Bra både till frukost och mellanmål.

Fröknäcken
Knäckebröd håller sig färska länge och är smidiga att ta med sig. Hemma brukar jag baka en plåt fröknäcken då och då, när vi är iväg brukar jag köpa dessa. Alla våra barn gillar dem och de är glutenfria. Dessa funkar även perfekt till en god ost och ett glas rödvin på kvällen.

 

Fler nyttiga frukostar

I min receptsamling hittar du massa nyttiga frukostar! Du hittar alla mina nyttiga frukostar här

 

 

Ingen har väl missat mediernas senaste smutskastning av kokosoljan? Hoppas ingen tror på det. Kokosolja är en fantastiskt fettkälla, speciellt om du vill dra ner på mejeriprodukter, men även annars också. Kokosoljan främjar HDL som är det goda kolesterolet. Det man inte vill ha är ett högt värde av LDL, det onda kolesterolet. Och det får vi genom att äta socker, stärkelse, snabba kolhydrater och halvfabrikat. För mer fakta, läs hur DR Hyman förklarar.

 

Välj rätt kokosolja

Tänk på att välja en kallpressade kokosolja och absolut inte den i silverpaket som är allt annat än naturlig. Du hittar många bra kokosoljor här [annonslänk]

Tycker man inte om smaken på kokosoljan finns även kokosolja utan smak. Denna är upphettad och därmed inte lika nyttig som den kallpressade, men det är fortfarande en bra fettkälla.

 

Min favorit: Kokoskaffe

Så strunta i falska rön om att kokosolja är livsfarligt och börja dagen med en kokoskaffe! Krydda med kardemumma och vanilj. En enkel, god, mättande och nyttig frukost:

Du behöver:
1 kopp kaffe
2 msk kokosolja
Kardemumma och vaniljpulver

Viktigast är att mixa ihop kaffet med oljan. Om man bara rör i kokosolja får man inte den krämiga konsistensen och latteliknande färg utan oljan lägger sig som ett skikt ovanpå kaffet. Jag brukar köra med stavmixer eller direkt i blender. 

Nu tycker säkert många: Men detta kan ju inte kallas frukost. Om limpmackor med kemiskt framställt lättmargarin kan kallas frukost, då kan kokoskaffe kallas frukost alla dagar i veckan! Denna frukost håller dessutom ditt blodsocker stabilt till skillnad från ovanstående ”frukost”.

 

 

Close