Taggar

dessert

Bläddrar
Fredagens recept en dag för sent: Krämig Chokladpaj Paleo.

Varje fredag lägger jag ut ett recept på nyttigare alternativ av desserter och efterrätter. Har du missat några hittar du alla recept här.

Denna paj helt fri från mejeriprodukter, gluten och raffinerat socker. Superkrämig och med massa smak av choklad. Passar perfekt till skolavslutningen eller studenten! Jag hade bara en stor pajform hemma (Ø 28 cm) har man en mindre 22-24 cm, kör ca 2/3 av innehållet i receptet. Jag toppade min med cacaonibs, hackad mörk choklad och kokoschips, men massa hallon eller jordgubbar passar minst lika bra!
chokladpaj paleo glutenfri mejerifri

Chokladpaj Paleo

(Form: Ø 28 cm)
Pajskal
3,5  dl kokosmjöl
3 ägg
0,5 dl kokossocker eller annan sötning
1,5 dl kokosolja
1 nypa salt
Fyllning
6 dl kokosgrädde/extra creamy coconut milk (i tetra)
300 g mörk choklad
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
chokladpaj paleo glutenfri mejerifri

Gör så här:

Pajskal
– Sätt ugnen på  200° C.
– Kolla konsistensen på kokosoljan. Om den är mjuk behövs den inte smälta, om den är hård, smält. Kör alla ingredienser till pajskalet i matberedare eller blanda ihop för hand. Känns degen för torr, tillsätt lite mer kokosolja, om den känns för lös, i med lite mer kokosmjöl.
– Tryck ut i pajform (gärna med löstagbara kanter)
– Grädda i ca 10 minuter / tills den fått fin färg
– Låt pajskalet svalna.

 

Fylling
– Hacka chokladen och lägg i en skål.
– Koka sakta upp kokosgrädden och häll över i skålen med den hackade chokladen. Blanda till en jämn smet och häll i pajskalet.
– Låt stå i kylen några timmar innan servering.
– Toppa med choklad, hallon eller skivade jordgubbar!

 

Jag vet inte hur många olika varianter jag testat av detta bananbröd! Kanel, ingefära och kardemumma blev en hit, likaså hallon och lakrits. Fick tips från en av er läsare som gjort muffins av smeten, så smart! Här kommer recept på min variant: Choklad & bananmuffins med caramel-choklad. Helt mejerifria, glutenfria och utan raffinerat socker. Perfekta att göra till helgens eventuella fika!

 

Choklad & Bananmuffins

(6 st)
3 ägg
2 bananer
2,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
3 msk kakaopulver
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver, eller vaniljextrakt
1 nypa havssalt

0,5-1 chokladkaka

 

Choklad & Bananmuffins

 

Gör så här:
– Sätt ugnen på 175 °.
– Skala bananerna. Kör alla ingredienser förutom chokladen i matberedare eller med stavmixer. Mixa tills det blivit en jämn smet.
– Hacka chokladen och blanda i smeten.
– Häll upp i muffinsformar och toppa med lite av chokladen. Jag använde medelstora muffinsformar och gjorde 5 muffins. Vill man ha fler, dubbla bara receptet!
– Grädda i ca 20 min.

 

Jag använde en halv chokladkaka från Loving Earth. Dessa chokladkakor är ekologiska, mejerifria och sötad med kokosnektar. Helt fria från konstiga tillsatser. Caramel är Sids favorit och den blev perfekt i dessa muffins! Muffinsen är absolut godast när de är nybakade. Blir det några kvar, förvara i kylskåp och sätt in i ugnen en liten stund innan servering.

 

Följ mig gärna på Bloglovin’ och Instagram

Då vi inte är några fikafantaster här hemma och inte bakar med varken vetemjöl, mejerier eller raffinerat socker brukar det inte bli speciellt mycket bakat. Så gissa hur glada barnen blir när det väl händer! Slängde ihop ett superenkelt och jättegott bananbröd igår. (I matberedaren som jag numera använder till allt.)

Bara att mixa ihop alla ingredienser och sätta in i ugnen. Glutenfritt, utan mejerier och tillsatt socker och paleo-vänligt! Servera det nygräddat med bär och kokossirap [annonslänk] eller rosta och bred ett lager nötsmör på och toppa med kakaonibs.

 

Gluten och mejerifritt bananbröd

3 ägg
2 bananer
2,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 nypa havssalt

 

bananbröd glutenfritt paleo

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 ° och klä en form med bakplåtspapper.
Använd en mindre form, jag hade ingen lite form hemma så jag använde en engångsform som man hittar i mataffären (ca 15 x 12 cm)
Skala bananerna och kör alla ingredienser i marberedare eller med stavmixer tills det blivit en jämn smet.
Häll i formen och grädda i ca 50-60 min.

 

bananbröd glutenfritt paleo

 

Close