Kategori

RECEPT

Kategori

Glad midsommar! Otis väckte mig med världens puss och jag hör inget regn utanför. Känns dom det kommer bli en väldigt bra midsommarafton! Bästa är att vi ska fira hemma så vi slipper allt flängande. Nu väntar kaffe sen ska jag ge mig på maten. Sill-lunch, grillkväll, jordgubbar och cava! Minns inte om jag skrev det där med cava. Jag har alltid föredragit prosecco. Rödvinet har jag nästan skippat helt dem senaste tiden då jag alltid får huvudvärk from hell även efter 1 glas. Synd men sant.

I vilket fall, prosecco har varit min favorit till jag insåg varför: massa socker!! Visst, jag vet att alkohol innehåller socker, men inte att prosecco innehöll ca 5-6 ggr mer socker än cava. Nu gäller cava och jag har hittat flera goda ekologiska flaskor.

 

Nu ska favoritsalladen fixas innan gästerna kommer! En somrig sallad med avokado ovh jordgubbar, perfekt till midsommar!

jordgubbssallad avokado

Jordgubbssallad med avokado

(1 stort fat)
1 låda jordgubbar
2 avokado
1 påse färsk spenat
1 stor näve sockerärtor
1 kruka färsk mynta
Rostade solroskärnor (jag använde salta)
1 skvätt EVO olivolja
1/2 citron
Salt + svartpeppar

Gör så här:
– Dela jordgubbarna och skala och skär avokadon. Blanda ihop på ett stort fat tillsammans med spenat, sockerärtor och mynta.
– Ringla över olivolja, pressa över citron och toppa med rostade solroskärnor. Salta och peppra.

Välj eko!

Tänk på att välja ekologiska jordgubbar i den mån det går. Jordgubbar är väldigt besprutade. Läs mer här.

 

Sommarlovet och semester har redan börjat för många av oss, om inte är den nära! Ledighet betyder frukost för oss. Extra långa frukostar, frukost utomhus och oftast hemmafrukost. Mitt mål att få barnen att äta ägg har gått sådär. Äggröra kan funka ibland men mer än så är det tyvärr inte. Men något som alltid funkar är granola.

Granola på gröt, smoothie-bowls och yoghurt. Jag brukar försöka göra en laddning granola då och då. Perfekt att göra om man har massa halvfulla påsar i lådorna. För man behöver absolut inte följa något recept. Bara att blanda i hackade nötter, frön, kokos, gamla russin och kryddor.

Den senaste granolan blev en favorit hemma. Massa nötter, kokos, chiafrön och några rejäla skedar lakritspulver. Perfekt till nyplockade hallon eller färska jordgubbar!

 

Glutenfri lakrits-granola

(1 plåt)
1 dl kokosflingor
1 dl kokoschips
1 dl solroskärnor
1 dl cashewnötter
1 dl sötmandel
2 msk chiafrön [annonslänk]
2 msk lakritspulver [annonslänk]
1 tsk vaniljpulver [annonslänk]
0,5 dl kokosolja [annonslänk]
o,5 dl vatten

lakrits granola glutenfriGör så här:
– Sätt ugnen på 75° C.
– Hacka nötter och blanda med resten av de torra ingredienserna.
– Smält kokosoljan (om det behövs) och blanda med vatten.
– Häll kokosoljan/vattnet över granolan och rör runt ordentligt.
– Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Rör runt efter halva tiden.
– Stäng av ugnen, öppna luckan och sätt en träsked i springan så ångorna kommer ut. Låt plåten stå inne på eftervärme i 10-20 minuter.
– Ta ut plåten och låt svalna och häll sen upp i burkar. Toppa din naturella yoghurt, gröt eller smoothiebowl.

Fler frukostrecept hittar du här

 

Tips!

Hos bodystore.com hittar du de flesta ingredienser jag använder i mina recept. Fri frakt på alla beställningar, fria returer och prisgaranti!

 

Gillar du sidan och vill ha med recept, tips och inspiration? Följ mig gärna på Bloglovin’ eller Instagram.

 

Fredagens dessert är en nyttig sådan. Och väldigt god! Älskar att kunna mixa ihop massa bra ingredienser till en god smoothie, toppa med det man gillar och vips är mellanmålet, frukosten eller mini-lunchen klar!

Vad jag speciellt gillar med smoothies är att man kan lura i barnen massa nyttigt. Sånt som de annars totalvägrar. Som spenat och avokado till exempel. Bara man mixar i tillräckligt med bär så brukar det gå hem. (Sen finns det säker många därute som inte tycker man ska lura barn, men om det innebär att man mixar ner en avokado i deras smoothie tycker jag man borde luras mer ofta än man gör.)

Jag använde nötmjölk, men det går lika bra att använda vanlig mjölk om man vill det. Sötning tycker jag man kan skippa, men vill man ändå ha den lite sötare, ringla i lite honung eller mixa i en sked kokossocker.

nyttig blåbärssmoothie nötmjölk

Denna smoothie är väldigt krämig. Vill man ha den mindre krämig är det bara att späda ut den med vatten eller mer nötmjölk och skippa kokosflingorna.

 

Nyttig Blåbärssmoothie med nötmjölk

(4 glas)
4 dl nötmjölk
2 dl bär (blåbär+hallon t.ex)
1 avokado
1 näve färsk spenat
1/5 dl kokosflingor
1 msk chiafrön
1 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Dela och gröp ur avokadon
Kör alla ingredienser i blender. Späd eventuellt med mer nötmjölk eller vatten.
Toppa med färsk blåbär, kokosflingor, chiafrön och citronmeliss 

nyttig blåbärssmoothie nötmjölk

Gillar du sidan och vill ha med recept, tips och inspiration? Följ mig gärna på Bloglovin’ eller Instagram.

Close