Mejerifri chokladpudding med kokosmjölk – Då var det dags för veckans fredagsdessert! För två veckor sen gjorde jag en chokladmousse med avokado. Väldigt god, men Sid (som inte kan äta mjölkprotein) önskade ”riktig” chokladpudding. ”Sån som jag kunde äta innan, mamma”.

Så jag fixade en mejerifri chokladpudding såklart!Blev inte riktigt blev som ”vanlig chokladpudding” utan lite mer fast i konsistensen, men väldigt god och snabb att göra! Jag fick bara tag på vanliga gelatinblad i mataffären, men det går att hitta både ekologiska och veganska alternativ. Vill du göra en helt mejerifri chokladpudding, använd en mjölkfri choklad. Söta med kokossocker, agave eller honung om du vill ha den lite sötare.

 

Mejerifri chokladpudding med kokosmjölk

(4 port.)
1 förpackning/burk kokosgrädde
75 gram mörk choklad
3 gelatinblad (eller annan typ av gelatin)
1 krm vaniljpulver [annonslänk]

Topping
Kokoschips [annonslänk]
Kakaonibs [annonslänk]

 

mejerifri chokladpudding kokosmjölk

Gör så här: Om du använder gelatinblad, lägg dem i vatten ca 5 minuter. Värm kokosgrädden, dela chokladen i bitar och rör ner i kokosmjölken. Låt chokladen smälta och rör sen i gelatinbladen eller den typ av gelatin du väljer att använda. Blanda sen i vaniljpulvret.

Häll upp små glas och ställ in i kylen tills de stelnat. Toppa med kokoschips och kakaonibs innan servering.

 

→ Här hittar du fler nyttiga desserter

 

Skrivet av

Jag som skriver heter Cecilia Folkesson och bor med man och 3 småkillar på landet utanför Borås. Är Lic. kostrådgivare och har stor förkärlek till ekologiskt, naturligt och barfotalöpning.

2 Kommentarer

  1. Det ser riktigt mumsigt ut! Vi har precis plockat bort gluten och mejeriprodukter från vår kost då vår flicka drabbats av alopeci. Jag vet att du har skrivit om det på bloggen, min dotter tappar mer och mer hår på hjässan, vår läkare säger att det inte finns något att göra. Vi tänker själva att det kommer inifrån och att kosten blir viktig. Fick ni några krämer eller annan behandling när Sid drabbades av håravfall? Med vänlig hälsning, Johanna

    • Hej Johanna. Tråkigt att höra. Nej, inga krämer. Det kommer ju inifrån kroppen så har svårt att tro att det skulle funka. I alla fall inte långvarigt. Men det ni redan gjort är bra. Sid äter även glutamin och probiotika. Lycka till!

Skriv en kommentar

Close