FATTAR INTE att halvfabrikat är så uppskattat bland barnen. När det bjuds på fis-luktande köttbullar i plastförpackning jublas det. Ledsamt men sant. Men jag envisas med mina hemmagjorda. (Och de går såklart hem också.)

Fiskpinnar är ett annat sånt exempel. Sid brukar nämna dessa som något han verkligen saknar nu när han inte äter gluten längre. Fiskpinnar och ”riktiga pannkakor”. Glutenfria pannkakor har jag fått till många olika varianter av, så de har fått ok här hemma. Och nu även ”fiskpinnarna”. Dessa fick betyget: Mycket godare än vanliga fiskpinnar.

Med andra ord: Väldigt bra betyg enligt barnen. Mitt mål är såklart att få dem att rata halvfabrikat och älska mina hemmagjorda gluten- och mejerifria alternativ. Få se om den dagen någonsin kommer…

 

glutenfria fiskpinnar cornflakesfisk

Corn flakes-fisk
Färska eller tinade torskfiléer
Ägg
Glutenfria corn flakes
Vitpeppar
Salt

Gör såhär: Stavmixa corn flakes. Går även bra att köra i matberedare eller hacka fint med kniv. Blanda med lite vitpeppar och salt. Doppa fisken i ett ihop-vispat ägg. Vänd sedan i corn flakes-blandningen och stek i smör eller kokosolja.

 

glutenfria fiskpinnar cornflakesfiskTänk på att alla flingor inte är glutenfria. Vissa märken innehåller maltextrakt som är olämpligt för glutenintoleranta.

 

glutenfria fiskpinnar cornflakesfiskPotatisfavoriten här hemma är potatischips. Jag skär, barnen lägger i ”fina rader” och penslar med kokosolja. På med lite salt och in i ugnen i 200 °C i ca 15 minuter .

Skrivet av

Jag som skriver heter Cecilia Folkesson och bor med man och 3 småkillar på landet utanför Borås. Är Lic. kostrådgivare och har stor förkärlek till ekologiskt, naturligt och barfotalöpning.

1 Kommentar

  1. Måste testa detta recept, hittade ett liknade fast med kyckling ”chicken bits” på jamie olivers Youtube.

    Tack för en trevlig blogg :)

Skriv en kommentar

Close