Zoodles, eller zucchininudlar är ett jättebra alternativ till pasta. Det smakar såklart inte likadant, men det är ett bra sätt att kunna variera matlagningen. De är snabba att göra, helt naturligt och betydligt nyttigare än pasta. För att inte prata om mängden kolhydrater…

Man kan äta dem råa som de är, slänga i en kastrull med kokhett vatten ca 1 minut, eller steka dem tillsammans med i princip vad man vill.

Jag slängde ihop en snabb och supergod stekpanna med massa färsk tomat, vitlök, persilja och tonfisk. Denna variant är fri från gluten och mejerier. Vill man ha ett vegetariskt alternativ kan man byta ut tonfisken mot tillexempel stora vita bönor, eller tärna i ett paket halloumi.

 

zoodles tonfisk tomat

Zoodles med tonfisk och tomat

(2 portioner)
1 stor zucchini
1 burk tonfisk (kan bytas mot bönor)
2 klyftor vitlök
1 rödlök
2 tomater
1 näve soltorkade tomater
1 knippe persilja
Oliver
Citron
Salt + Peppar

 

zoodles tonfisk tomat
Gör så här:
– Strimla zucchinin. Att använda en spiralizer tycker jag blir bäst, men man kan även använda en mandolin, potatisskalare eller osthyvel.
– Fräs zucchininudlarna med skivad vitlök, skivad rödlök och färska tomater. Blanda i soltorkade tomater, persilja oliver och tonfisk.
– Pressa över saften från 1/2 citron och salta och peppra.

Snabbt, nyttigt och supergott! Snabbmat när den är som bäst.

 

 

Skrivet av

Jag som skriver heter Cecilia Folkesson och bor med man och 3 småkillar på landet utanför Borås. Är Lic. kostrådgivare och har stor förkärlek till ekologiskt, naturligt och barfotalöpning.

1 Kommentar

  1. Vad gott det ser ut! Jag brukar göra tonfisksallad med grillade och färska grönsaker, men det här är ju verkligen ett snabbalternativ! Ska provas. Var har du köpt stekpannan? Skulle gärna prova denna!

Skriv en kommentar

Close