Dessa glutenfria frukostmuffins med morot är mjölkfria och gillas även av barnen! Ät dem med en klick nötsmör, mosade avokado eller en rejäl klick smör! Skulle det bli några över, förvara dem i kylskåp och värm lite i ugnen innan servering!

 

Glutenfria frukostmuffins med morot

(ca 12 st)
2 morötter
2 bananer
4 ägg
2 dl mandelmjöl
2 dl glutenfritt havregryn
2 tsk bakpulver
2 tsk mald ingefära
2 tsk kanel
2 msk kokosolja

 

glutenfria frukostmuffins med morot

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Skala och dela morötter och kör i matberedare eller i blender tillsammans med resten av ingredienserna. Har man ingen köksmaskin kan man riva morötterna, mosa bananen, blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ihop allt tillsammans med ägg och smält kokosolja. Häll smeten i muffinsform eller eller pappersformar. Toppa med solroskärnor och grädda i ca 20 minuter. 

 

glutenfria frukostmuffins med morot

Servera med blåbärsmarmelad. Receptet på blåbärsmarmelad finns här. Man kan byta ut blåbären mot de bär som finns att plocka. Testa björnbär eller hallon!

 

glutenfria frukostmuffins med morot

Dessa muffins brukar bli en strykande åtgång, men blir det några över brukar jag dela dem och rosta. Då blir de blir extra goda!

 

→ För fler tips på glutenfria frukostar: 5 frukostar utan gluten och mejerier

 

Följ mig här!

Gillar du sidan? Följ mig gärna på Facebook, Bloglovin’ eller Instagram

 

Skrivet av

Jag som skriver heter Cecilia Folkesson och bor med man och 3 småkillar på landet utanför Borås. Är Lic. kostrådgivare och har stor förkärlek till ekologiskt, naturligt och barfotalöpning.

4 Kommentarer

  1. Hej Cecilia!

    Jag är en trogen följare av din blogg och kör stenhårt på ”din” ansiktsrengöring i form av ricinolja och mandelolja. Jag tror på samma saker som du och vill ge min kropp så naturlig näring som möjligt och jag tycker du är en bra förebild och ger intrycket av att vara kunnig och vettig. Beställde häromveckan en torrborste efter att du skrivit om det!

    Nu till min fråga: Jag skulle vilja gå ifrån min köpeduschtvål. Jag tränar flera gånger i veckan och det känns inte okej att torka ut huden med sulfater så ofta. Jag har varit inne och kikat lite på ekologiska men helst av allt skulle jag vilja göra den själv. Har du något tips?

    Återigen – jättefin och bra och motiverande och informativ blogg!

Skriv en kommentar

Close