Kladdkaka och mint är en klockren kombo. Och att den är utan mejeriprodukter, gluten och raffinerat socker gör den extra klockren! Ju längre den får stå i kylen innan servering, desto godare. Jag använde en lite mindre springform på 16 cm i diameter. Använder man en större form, dra ner lite på gräddningstiden.

 

Glutenfri kladdkaka / Paleokladdkaka med mint

(16 cm springform)
1 dl kokosflingor
2 dl mandelmjöl
5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver [annonslänk]
1 tsk bakpulver
En nypa himalayasalt
10 färska dadlar
3 ägg
1/2 dl kallpressad kokosolja [annonslänk]
Några droppar pepparmyntsolja
En bit hackad mörk choklad

Topping:
Hackade pistagenötter
Smält mörk choklad
Flingsalt

 

kladdkaka mint paleo

Gör så här:
– Sätt ugnen på 175° C. Kläm fast ett ark bakplåtspapper i en springform (form med löstagbara kanter).
– Kör alla ingredienser i en matberedare. Börja med kokossflingor och de torra ingredienserna och sen urkärnade dadlar. 
– Smält kokosfettet och häll i marberedare tillsammans med äggen och pepparmynstoljan. Mixa till en jämn smet. och rör sen i den hackade chokladen.
– Grädda i ca 15-20 minuter.
– När kakan svalnat, smält lite mörk choklad och ringla över kakan. Toppa med hackade pistagenötter. 

 

Har man inte en matberedare kan man hacka dadlarna väldigt fint eller mixa med en stavmixer.

 

kladdkaka mint paleo

 

→ Du hittar fler nyttiga paleo-recept här

Skrivet av

Jag som skriver heter Cecilia Folkesson och bor med man och 3 småkillar på landet utanför Borås. Är Lic. kostrådgivare och har stor förkärlek till ekologiskt, naturligt och barfotalöpning.

11 Kommentarer

  1. Åh, ser riktigt gott ut! Ska spara receptet och baka denna nästa gång chokladsuget kommer!

  2. Riktigt, riktigt bra recept! Gick hem hos alla, även hos skeptikerna :)

  3. Ser sjukt gott ut! Tror du det går att dra ned värmen i ugnen till 100 grader och köra lite längre? :)

  4. Skall göras! Alternativ till nötter ovanpå? Eller annat tillbehör på sidan om?

  5. Hej Cecilia! Har hittat din sida nyligen och är sååå glad för det, den är jättefin och många bra recept.
    Jag undrar om du har något recept på saffransbullar nu inför advent( inte så långt kvar)?

    Tack så länge/ Helén

    • Hej Helén! Så kul att höra! Tack :)
      Jag har tyvärr inte det. Tror de blir svåra att få till utan vetemjöl.

      Hoppas du hittar några. Lycka till!

      //Cecilia

Skriv en kommentar

Close