Vissa tycker säkert jag är en riktigt kass mamma med tanke på detta. När barnen frågar efter ”dom där goda, tjocka plättarna med massa socker i” till middag, vad gör man?

Jo, man avslöjar såklart inte att de innehåller morötter, sötpotatis, ägg och kokos. Och absolut inte alls något socker. Här kommer recept på barnens ”tjocka sockerplättar”:

 

Sötpotatisplättar

(2-3 portioner)
6 ägg
1 sötpotatis
1 morot
2 msk kokosmjöl [annonslänk] 
1 tsk bakpulver
1 msk kokosolja [annonslänk]
1 tsk kanel
1 nypa salt
Kokosolja eller smör att steka i

Gör såhär:
1. Skala och tärna sötpotatis och morot. Skär moroten ungefär hälften så stora bitar som sötpotatisen så blir de klara samtidigt.
2. Koka tills mjuka, ca 10-15 minuter. Sila grönsakerna och skölj i kallt vatten.
3. Kör alla ingredienser i blender eller med stavmixer.
4. Stek på låg värme.

 

Tips! Läs mer om kokosoljans fördelar här

 

FÖLJ HÄR!

Gillar du sidan? Följ mig gärna på FacebookBloglovin’ eller Instagram

 

 

Skrivet av

Jag som skriver heter Cecilia Folkesson och bor med man och 3 småkillar på landet utanför Borås. Är Lic. kostrådgivare och har stor förkärlek till ekologiskt, naturligt och barfotalöpning.

3 Kommentarer

  1. Vad brukar du servera till? Hemmagjord sylt, bär, smoothie? Min lilla gillar allt som är lite syrligt så hon äter gärna bär till men den stora vill helst ha agavesirap.. Förstår honom för det är supergott på bananplättar men kanske inte det nyttigaste. Tack för nytt tips på nyttiga plättar/pannkisar.

  2. Hej!

    Vad är din åsikt om kokossocker, agavesirap, rårörssocker etc?

Skriv en kommentar

Close