Sitter på jobbet och maten lagar sig själv hemma. Ikväll blir det som vanligt tacos. Men inte vilka tacos som helst, utan detta: pulled pork, tomater, lök, koriander och lime i paleo-wraps. Längtar!

 

20140314-090656.jpg

20140314-090704.jpg

 

Såsen till köttet:
Några matskedar tomatpuré
Några matskedar vatten
Olivolja
3 klyftor vitlök
1 gul lök
1 morot
Taco/Burrito spice mix Buffalo Ranch
Salt + peppar

 

Och här kommer recept på paleo-wrapsen:

Paleo wraps
4 ägg
2 msk kokosmjöl
0,5 msk fiberhusk
2 msk olivolja
Några msk vatten
Salt+peppar
Kokosolja att steka i

Vispa äggen fluffigt. Blanda kokosmjöl och fiberhusk och sikta detta i äggen. Det blir lätt klumpar av kokosmjölet annars. Blanda ihop och salta och peppra. Om smeten blir för tjock, blanda i några matskedar  vatten. Smeten ska vara ungefär som pannkakssmet. Stek tunna i kokosolja.

Enjoy!

Skrivet av

Jag som skriver heter Cecilia Folkesson och bor med man och 3 småkillar på landet utanför Borås. Är Lic. kostrådgivare och har stor förkärlek till ekologiskt, naturligt och barfotalöpning.

1 Kommentar

  1. Heisann
    Hva slags kjøtt bruker du til dette?
    FIn blogg, er innom hver dag:)

Skriv en kommentar

Close