D-vitamin direkt från skogen

Mamma är svampexperten i vår familj. Igår kom hon upp med denna påse, till och med rensad! Passa på att plocka innan alla andra knycker dem. Helt naturliga, supergoda och gratis! Och i år finns det massvis av karl johan-svamp i skogarna. Inte riktigt lika goda som kantareller, men betydligt lättare att hitta.

Visste du att 100 gram kantareller uppgår till ca 50 % av RDI (rekommenderat dagsintag) av D-vitamin. Kantarellerna är även rika på vitamin B2 och B3, folat, A-vitamin och kalium.

 

Receptförslag: Kantareller med bacon och dill

kantareller med bacon

Pinterest

Gördel och gympadojjor

Äntligen har jag kommit upp i tillräckligt långa promenader för att ta på mig träningsskor! De tidigare promenaderna har kilats in mellan regnskurar och skyfall, och har inte varit längre än någon kilometer. Det har spänt och gjort ont i ärret, men nu känns ärret bättre.

Ett supertips är gördeln! Speciellt efter kejsarsnitt då det känns jobbigt och nästan obehagligt att sträcka på ryggen ordentligt på grund av ärret. Gördeln hjälper till att hålla allt på plats, och hjälper även till med hållningen. Finns massa olika varianter och prisklasser i de flesta babybutiker.

 

IMG_2986.JPG

Pinterest

Middagstips: 3 x Paleo

Lax med koriandermajonnäs

Lax i ugn
1 bit färsk laxsida
Salt
Pappar
Limesaft

Gör så här:
180 grader tills laxen når en innertemperatur av 55 grader. Har man ingen termometer, ca 20-25 min. Servera med grönsaker och rostad sötpotatis.

 

Koriandermajonnäs
1 ägg
1,5 dl neutral olja
1 msk dijonsenap
Saft från 1 lime
1 kruka koriander

Gör så här:
Stavmixa allt. Ägg och olja ska vara rumstempererade. Blir majonäsen för tunn är det bara att hälla i lite mer olja.

 

sesamnuggets paleo

Sesamnuggets
Kycklingfilé
1 Ägg
Sesamfrön
Salt+Peppar
Kokosfett att steka i

Gör så här:
Dela kycklingen i rätt så platta bitar. Lägg dem på hushållpapper och salta och peppra. Doppa dem först i uppvispat ägg, sen i sesamfrön. Stek i kokosfett. Servera med en sallad, blomkålspuré eller broccolimos.

 

paleo wraps pulled beef

Paleo wraps
4 ägg
2 msk kokosmjöl
0,5 msk fiberhusk
2 msk olivolja
Några msk vatten
Salt+peppar
Kokosolja att steka i

Gör så här:
Vispa äggen fluffigt. Blanda kokosmjöl och fiberhusk och sikta detta i äggen. Det blir lätt klumpar av kokosmjölet annars. Blanda ihop och salta och peppra. Om smeten blir för tjock, blanda i några matskedar vatten. Smeten ska vara ungefär som pannkakssmet. Stek tunna i kokosolja.

 

Pulled pork
1 stor bit karré

Sås:
2-3 msk tomatpuré
2-3 msk olivolja
Några matskedar vatten
1/2-1 påse Taco/Burrito spice mix (tex Buffalo Ranch)
Salt + peppar

3 klyftor vitlök
1 gul lök
1 morot

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till såsen. Lägg köttet i crock pot/lergryta/järngryta. Häll över såsen och vänd runt köttet. I med skivade morötter, skalad och delad lök och skalad vitlök. Sätt crock poten på ”Low” i 8-10 timmar. (i ugn: ca 7-8 timmar i 100°C)

 

Tomat och avokadosalsa
3 tomater
1 avokado
1 scharlottenlök
1 röd chili
1 kruka koriander
Saften av 1 lime
2 msk olivolja
Salt+peppar

Gör så här:
Hacka lök, tomater, chili och koriander. Skär avokado i små bitar. Blanda i en skål tillsammans med resten av ingredienserna. Låt stå en stund i kyl innan servering.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Pinterest
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 464 Nästa